설날 밥상은 점점 풍성해지고 있지만 '맛'은 부족하다. 눈부시게 배열된 재료들, 셀 수 없이 많은 맛의 조미료들, 고급 요리 도구들, 밝고 깨끗한 주방 환경, 그리고 수많은 기술을 갖고 있고 수많은 요리를 배운 사람들, 그런 조합은 이뤄질 수 없을 것 같습니다. 결과적으로는 그렇습니다. 설날 요리는 고급스럽고 놀라운 접근 방식을 취했지만, 외국인이 점점 많아지는 시대에 우리가 그리워하는 웍의 맛은 점점 줄어들고 있습니다. 설맞이 밥상은 5월 타지에서 열심히 일하는 사람들이 잘 먹지 않는 집밥으로 돌아가는 것이 좋다. 현지 돼지고기를 볶은 것도 좋지만 너무 단순하게 만들지 마세요.
여기 두 가지 집에서 만든 요리가 있습니다.
첫 번째 코스: 중국식과 서양식 로스트 치킨과 웨지 감자의 맛있는 조합
/baidu/Desktop/HTML-Column 13/영양가 있는 아침 식사를 빠르게 만드는 방법은 무엇입니까? .txt/pgt;
치킨이 구워지는 동안 감자튀김을 만들어서 함께 먹으면 너무 맛있어요.
본격적으로 크고 향긋하며 육즙이 풍부한 로스트 치킨을 만들어 보겠습니다!
1. 재료 준비 : 닭고기 한 마리 (제가 산 것은 기성품입니다. 직접 포장하실 경우 내장을 제거해주셔야 합니다. 닭 내장은 따로 볶아서 조리하셔도 됩니다.) 또는 끓여서 먹어도 됩니다(치킨 구울 때는 사용하지 않음), 소금, 케이준 가루(감자튀김 만들기용), 고춧가루(슈퍼마켓이나 상점에서 구입 가능), 기름, 꿀, 셀러리, 감자, 당근, 양파.
2. 구운 닭고기 속을 만듭니다. 양파, 셀러리, 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 소금, 고춧가루, 식용유를 넣고 손으로 잘 섞은 후 살짝 재워주세요.
3. 닭고기 속을 채우세요: 닭고기를 속채기에 넣고 먼저 양념한 재료를 안팎으로 바르고 꿀을 바르고 양념한 재료를 닭고기에 채워주세요. 배를 너무 꽉 채우면 구울 때 쉽게 새어 나오는 것도 아깝기 때문에 주의하세요. 채운 후 30분 동안 재워둡니다.
4. 굽기 시작: 오븐을 160도로 예열한 뒤 닭고기를 넣고, 위, 아래 불을 맞춰 1시간 정도 굽는다.
5. 웨지 감자를 튀기고 먼저 요리할 시간을 계획하세요. 오븐에서 닭고기를 굽고 있고, 책 몇 페이지를 읽거나 요리를 만드는 등 다른 일을 할 수 있습니다. 치킨 반찬. 몇 페이지를 읽고 감자 웨지를 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 8조각으로 자른 다음 수프 냄비에 넣고 요리하세요. 다 됐고, 따로 보관해두세요. 그런데 웨지 감자의 수분을 흡수하려면 키친 페이퍼를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 튀길 때 기름이 튀는 일이 적습니다.
6. 오일 팬을 예열한 후 오일을 식힌 후 물이 없는 깨끗한 젓가락을 사용하여 오일 온도를 테스트해 보세요. 젓가락 주위에 큰 거품이 생기면 튀기기 시작합니다.
7. 다시 튀기기: 먼저 감자 웨지의 표면이 색이 변할 때까지 볶은 후 꺼내서 1분간 식힌 후 기름 팬에 넣고 다시 튀겨주세요. 이렇게 하면 겉은 더욱 바삭해지고, 속은 흐물거리지 않고 투명해지며 맛도 좋아집니다.
웨지감자의 기름을 제거한 후 소금과 케이준가루를 뿌려 맛을 낸다.
8. 로스트 치킨도 오븐에서 나오네요 아, 다 열면 육즙과 야채즙이 바로 나오네요. 닭다리를 집어 무술가처럼 씹어먹으면 됩니다. 감자튀김은 정말 영웅이에요. 열어라!
두 번째 요리 : 먹어도 질리지 않는 맥주 돼지고기 조림
돼지고기 조림은 이름만 들어도 소름이 돋는 이름이었다. 이건 마치 어렸을 때 크림케이크를 먹은 것과 다름없다. 한동안 너무 열심히 먹고, 과식하고, 다쳤기 때문이다. 돼지고기 조림은 달콤한 맛입니다. 껍질과 살코기가 위압적인 지방을 약간 완화할 수 있지만, 중앙에 지방이 많이 있어서 씹으면 정말 기름진 느낌이 듭니다. .풀을 아무리 먹어도 살아남지 못하는 종류. 이제부터 돼지고기 조림과 작별할 줄 알았는데, 아니 봄이 왔다가 다시 찾아왔다. 불과 한 달도 채 지나지 않아 다시 맥주 돼지고기 조림 요리가 식탁을 점령했고, 그래도 대부분을 먹었다. ....
맛있고 먹기 쉬우면서도 포기할 수 없는 돼지고기 조림 만드는 법은? 정말 할 말이 너무 많아요.
아래 단계를 배치하세요!
1. 재료는 위 사진과 같이 고기 1파운드 기준으로 준비했습니다.
2. 재료 전처리: 삼겹살을 깍둑썰기하고, 생강을 큼직하게 썰어 묶습니다(나중에 편할 때 꺼내세요)
고기를 조금 주세요. 물에 양파, 생강, 맛술을 넣고 찬물에 돼지고기를 넣어 끓인 후 살코기가 색이 변하면 불을 끄고(1~2분) 재빠르게 생선을 넣어주세요. 고기를 찬물에 담가주세요(고기의 식감이 단단하고 탄력있게 됩니다)
< p> 3. 설탕색소를 튀겨주세요. 백설탕을 사용하여 튀겨주시는 것이 비결입니다. .화력을 조절할 수 없으면 약한 불을 사용하여 설탕 색을 튀기십시오. 그렇지 않으면 고기가 타기 쉽습니다.4. 색내기: 튀긴 설탕색소에 고기를 붓고, 설탕액이 고기에 코팅되도록 몇 번 빠르게 저어줍니다.
그런 다음 진간장 반 숟갈을 넣고 볶아 색을 입혀주세요.
5. 향을 좋게 하려면 아니스(스타 아니스) 2~3개, 월계수 잎 몇 개와 생강, 말린 고추 몇 조각을 넣고 볶습니다.
6. 고기를 더욱 부드럽고 향긋하게 만들려면 맥주를 추가하세요. 맥주 한 잔을 붓고(고기를 덮기만 하면 됩니다), 요리 와인 한 스푼(비린내 제거용)과 한 스푼을 부어주세요. 간장, 대파 매듭, 흑설탕 몇 알을 추가합니다. (저는 고기 1파운드에 6알을 넣었습니다. 양은 개인에 따라 다르니 단맛을 좋아하시면 조금 더 넣으세요.)
< p>냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 정도 끓여 육즙을 줄입니다.이쯤 되면 즙이 걸쭉해지고 젤라틴 같은 맛이 나면서 짠맛이 나면 소금을 조금 넣어주세요.
마지막으로 전체 요리에서 가장 중요한 단계이기도 합니다. 자신을 통제하고 너무 많이 먹지 않는 것입니다.