수제 냉면의 레시피와 레시피는 다음과 같습니다.
레시피 : 고구마가루 510g, 부재료 : 명반 3g, 대두 15g, 콩나물 20g, 셀러리 15g , 고수 10g, 쇠고기 (살코기) 25g 양념 : 고추 기름 15g, 간장 5g.
준비 방법:
1. 소금에 절인 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 당면을 끓는 물에 부드러워질 때까지 담가주세요. 대파 반개를 썰어서 다지고, 생강도 다져주세요.
2. 냄비에 기름을 두르고 기름을 조금 더 두른 뒤, 불이 40~50% 정도 되면 땅콩을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내 따로 보관합니다.
3. 다진 파와 다진 생강을 볶다가 건고추와 참깨를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 큰 그릇에 물을 넣고 볶아주세요. 종기에.
4. 끓인 후 불린 당면을 넣고 1~2분간 조리합니다.
5. 소금 한 숟갈, 치킨에센스 적당량, 식초(맛을 살리려면 식초가 더 필요함)를 넣고 골고루 저어준 후 냄비에서 꺼냅니다. 그릇에.
6. 남은 대파 반개를 썰고, 고수를 잘게 썰어 그릇에 담은 뒤 튀긴 땅콩을 조금 넣으면 향긋하고 맛있는 새콤달콤한 국수 한 그릇이 완성됩니다!