우선 프레시 밀크바의 주요 장비는 살균기와 요거트 기계다. 물론 소독 캐비닛, 냉장 작동 테이블, 디스플레이 캐비닛도 필수지만 개인적으로는 첫 번째라고 생각한다. 두 개는 필수 불가결합니다. 크고 작은 밀크 바는 모두 필수입니다.
살균기는 주로 판에 달려있습니다. 판이 두꺼울수록 살균기의 품질이 좋아지고, 현재 시중에서 판매되는 것 중 가장 두꺼운 것이 부풀어오를 가능성이 적습니다. 두 번째는 물탱크와 물순환층이 있느냐에 따라 달라지는데, 실제 저온살균은 물에 의해 가열되는 것으로 알고 있으므로 물흐름층이 없으면 저온살균기라고 할 수 없습니다. 건식살균 등이라고 할 수는 없지만 물을 순환시키려면 왜 물탱크를 가져와야 합니까? 그러면 살균 효과가 더 균일해지고 우유 품질도 좋아질 것입니다.
요거트 기계도 마찬가지다. 판이 두꺼울수록 품질이 좋아진다. 시중에서 가장 두꺼운 것이 5두께이고, 그다음이 더블팬과 싱글팬이다. 별로 다르지 않습니다. 발효 효과는 상당히 다릅니다. 팬이 많을수록 공기 순환이 좋아지고 발효 효과가 좋아집니다.