'호텔경영전공 종합실습과정'은 조작성과 실용성을 겸비한 관광대학 호텔 관련 전공의 교사와 학생들을 위한 교재로 활용 가능하며, 취업 준비생 및 실무자에게도 활용 가능합니다. -호텔 업계 취업 가이드. 고등직업교육의 호텔경영전공은 이론교육과 실천교육이 결합된 실천교육입니다. 따라서 교내 실무교육과 교외 인턴십이 최우선 과제입니다.
이 교과서의 내용은 호텔 전공의 '일-학습 교대' 교육 모델을 바탕으로 학생들의 학습 및 인지 발달 규칙에 따라 배열되었습니다. 부분에는 다음이 포함됩니다: 종합 호텔 훈련 개요, 전문 훈련 품질 개발 교육, 교내 훈련 기반 시뮬레이션 훈련(1), 교내 훈련 기반 시뮬레이션 훈련(2) 포함: 관광 호텔 전문 인턴십, 호텔 프론트 오피스 전문 인턴십, 호텔 객실 전문 인턴십, 호텔 중식 및 서양식 레스토랑 전문 인턴십, 호텔 바 전문 인턴십, 기타 호텔 부서 전문 인턴십. 각 장의 시작 부분에는 학습 목표, 핵심 개념, 질문 소개가 포함되어 있으며, 각 장의 끝 부분에는 자체 테스트 질문과 관련 링크가 포함되어 있어 활용도가 높습니다.
이 교과서를 집필한 주된 목적은 고등전문대학 호텔 전공자들이 호텔 취업에 성공할 수 있도록 돕는 것입니다. 따라서 캠퍼스 내 학습 과정에서 학생들은 호텔 실무 교육에 대한 지식을 이해하고 올바른 인턴십 개념을 형성하며 호텔 인턴십 동안 모의 실무 능력 교육을 실시하는 데 중점을 두어야 하며, 학생들은 캠퍼스 밖 인턴십 장을 공부하는 데 중점을 두어야 합니다. . 학교 안팎의 실무교육을 통해서만이 취업과 취업의 경쟁력을 높일 수 있습니다.
제1장 호텔 종합실습 개요
1.1 종합실습 개념의 의미
1.2 종합실습의 중요성
1.3 호텔의 분류 종합실기훈련< /p>
1.4 종합실기훈련의 구성 및 관리
본 장의 자가 테스트 질문
제2장 전문 자질 개발 교육
< p>2.1 전문적 품질 개발을 위한 특별 계획2.2 전문적 품질 개발의 조직 및 관리
2.3 전문적 품질 개발의 내용 및 방법
2.4 전문적 품질 개발에 대한 전문적 인식 호텔 서비스 및 전문적 태도
2.5 전문적 자질 개발 평가
이 장의 자가 테스트 질문
3장 학교 훈련 기지에서의 시뮬레이션 훈련 (1)< /p>
3.1 캠퍼스 내 전문 기술 교육을 위한 교육 준비
3.2 캠퍼스 내 시뮬레이션 교육 시설 및 장비
3.3 현장 시험 및 평가 캠퍼스 전문 기술 훈련
이 장의 자체 테스트 질문
4장 학교 훈련 기지에서의 시뮬레이션 훈련(2)
4.1 프론트 오피스 운영 기술 훈련
4.2 객실 운영 기술 교육
4.3 레스토랑 운영 기술 교육
4.4 호텔 영어 듣기 및 말하기 교육
자가 테스트 문제 이 장에서
제5장 관광 및 호텔 전문 인턴십
5.1 인턴십 계획 및 인턴십 개요
5.2 인턴십 논문 주제 선택 및 지침
< p>5.3 전문 인턴십 평가 및 식별5.4 전문 기술 평가 및 인증서
이 장의 자체 테스트 질문
6장 호텔 프론트 오피스 전문 인턴십
6.1 호텔 프론트 오피스 서비스 절차 및 관련 요구 사항
< p>6.2 호텔 프론트 오피스 서비스의 주요 운영 기술이 장의 자체 테스트 질문
7장 호텔 룸 전문 인턴십
7.1 호텔 룸 서비스 프로세스 및 관련 요구 사항
7.2 호텔 룸 서비스의 주요 운영 기술
7.3 전문 인식 룸서비스에 대한 전문적 태도
이 장의 자체 테스트 질문
제8장 호텔 중서양식 레스토랑 전문 인턴십
8.1 서비스 절차 및 호텔 내 중식당 관련 요건
8.2 호텔 내 양식 레스토랑에 대한 서비스 절차 및 관련 요건
8.3 호텔 케이터링 서비스 주요 운영 기술
8.4 전문 인식 및 호텔 케이터링 서비스에 대한 전문적인 태도
이 장의 자체 테스트 질문
9장 호텔 바 전문 인턴십
< p>9.1 호텔 바의 서비스 절차 및 관련 요구 사항9.2 호텔 바 서비스의 주요 운영 기술
이 장의 자가 테스트 질문
10장 호텔 전문 인턴십의 기타 부서
< p>10.1 호텔 비즈니스 센터10.2 호텔 교환대
10.3 호텔 귀빈층
10.4 호텔 관리 사무실
< p>10.5 호텔 관리 및 공공 관계부서이 장의 자체 테스트 질문
참고 자료
후기 21세기는 중국이 관광 강국이 되는 세기입니다. 세계관광기구(WTO)의 예측에 따르면, 중국은 2020년에 세계 최대의 관광지이자 세계 4위의 관광객 원천이 될 것으로 예상된다. 우리나라 관광산업의 급속한 발전에는 뛰어난 전문인력이 많이 필요합니다. 고등 직업 교육은 중국 관광 교육의 중요한 부분으로서 중국 관광 산업의 일선 관광 전문가를 대량 양성하는 중요한 임무를 맡고 있습니다.
교재 구축은 관광인재교육의 기본이다. 우리나라의 관광 교육 수준과 구조가 완전하고 다양해짐에 따라 관광 전문가를 양성하는 관광 고등 직업 교육의 목표가 더욱 분명해졌습니다. 관광업 고등직업대학의 인재양성은 고등직업교육의 특성에 기초하고, 고등직업교육의 요구사항과 인재양성 목표에 부합하는 시스템이 필요하며, 이론적 폭과 깊이를 모두 갖추고 학생들의 실무적 응용능력을 향상시켜 요구사항을 만족시킬 수 있다. -라인 관광 전문가 훈련에 필요한 전문 교육 자료.
현재 우리나라 관광전문대학 교재 구축은 어느 정도 규모와 기반을 갖추고 있다. 각급 행정 부서, 학교, 출판사의 공동 노력으로 수많은 관광 직업 및 대학 교과서가 출판되었습니다.
그러나 전체적인 관점에서 볼 때 기존의 교과서 시리즈는 대부분 다음과 같은 단점을 가지고 있다. 첫째, 시리즈의 교과서가 많지만, 각 시리즈의 교과서에 대한 교육과정의 적용 범위가 작고, 이를 사용하는 학교의 범위도 크지 않다. 각 기관에서 사용하는 교과서는 분산되어 있으며 여러 버전의 교과서를 사용하는 전공의 출현은 전문 교육의 통합 및 체계화에 도움이 되지 않습니다. 둘째, 현재의 다중 교육 시스템의 요구에 적응할 수 없습니다. 다양한 수업요건과 멀티미디어 교육, 사례교육, 실습 설명 등 다양한 교수법에는 힘이 없어 보입니다.