유제품 크리머는 트랜스지방산이 아닙니다.
너트리 크리머는 식물성 기름으로 만든 제품으로 식품 가공 시 동물성 기름이나 버터를 대체하는 데 사용된다. 비유제품 크리머는 비경화 식물성 유지 원료를 사용하며, 가공시 수소화반응이 일어나지 않아 트랜스지방산을 함유하지 않습니다. 본 제품의 성분표에는 트랜스지방산이 0으로 표시되어 있어 건강에 좋다는 의미입니다.
트랜스 지방산은 부분적으로 경화된 식물성 기름을 가공할 때 흔히 발견되는 건강에 해로운 지방 형태입니다. 수소화식물성유지란 액상의 식물성 유지가 고체지방으로 전환되어 트랜스지방산이 생성되는 과정에서 수소화 반응을 통해 불포화지방산의 구조가 변화되는 것을 말합니다.