올리브 잔류 오일은 무거운 에스테르화 과정을 거치지 않고 화학 용매를 사용하여 올리브 찌꺼기에서 추출한 오일입니다. 이 오일은 다음과 같은 유형으로 분류됩니다:
1. 조 올리브 잔류 오일은 다른 공정을 거치지 않은 올리브 포마스 오일을 말합니다. 오일은 정제 후 활용이 가능합니다.
2. 정제 올리브 잔여유는 정유법을 사용하여 오일의 글리세리드 구조를 변화시키지 않고 올리브 포마스 오일을 가공합니다. 이 오일은 버진 올리브 오일과 혼합하여 직접 섭취할 때 활용됩니다.
3. 정제 올리브 포마스 오일과 올리브 오일의 혼합유(정제 올리브 잔여유와 올리브 오일) 직접 섭취할 수 있는 정제 올리브 포마스 오일과 버진 올리브 오일을 혼합한 오일. 오일을 활용할 수 있습니다.
올리브 포마스 원유: 먹을 수 없지만 올리브 포마스 오일은 정제할 수 있습니다.
정제 올리브 포마스 오일: 천연 올리브 포마스 오일을 정제한 올리브 포마스 오일의 산도는 0.3을 초과하지 않습니다.
올리브 포마스 오일: 정제된 올리브 포마스 오일과 버진 올리브 오일을 혼합한 것으로 산도가 1.0을 초과하지 않습니다.