쏸라송어는 매우 인기 있는 집요리로 맛도 맛있을 뿐만 아니라 방법이 간단해서 가정의 일상적인 소비에 적합하다. 쏸라송어 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
재료
1. 농어 한 마리 (약 500 그램)
2. 피망, 홍고추 각각 1 개
생강, 양파 적당량
간장, 식초, 소금, 설탕, msg 적당량
5. 전분 적당량
단계
1. 준비 작업
농어를 비늘을 제거하고, 아가미를 제거하고, 내장을 제거하고, 깨끗이 씻은 후 조각으로 자른다. 피망, 붉은 고추는 깨끗이 씻고 씨를 제거하고 스트립으로 자른다. 생강, 파는 송송 썰어 준비한다.
2. 절인 농어
농어조각을 그릇에 넣고 간장, 소금, 설탕, 생강을 넣고 10 분간 절인다.
3. 고등어볶음
뜨거운 냄비는 기름을 식히고, 담근 고등어 조각을 냄비에 붓고 양면이 황금색으로 구워져 여분을 담는다.
4. 청홍고추볶음
파프리카를 냄비에 넣고 볶고 파말, 생강말볶음을 넣는다.
5. 처트니 주스 만들기
식초, 소금, 설탕, 조미료를 냄비에 넣고 끓인 후 적당량의 전분을 첨가한다.
농어 볶음
튀긴 농어조각을 냄비에 넣고 잘 볶는다.
7. 트레이
볶은 쏸라송어를 접시에 담아 파를 뿌리면 된다.
팁
1. 고등어 절임 시간은 너무 길지 마세요. 그렇지 않으면 식감에 영향을 줄 수 있어요.
2. 농어를 구울 때는 먼저 냄비에 차가운 기름에 넣어 생선을 더욱 연하게 만들 수 있도록 해야 한다.
3. 전분가루의 양은 적당량이어야 합니다. 그렇지 않으면 식감에 영향을 줄 수 있습니다.