콩꼬투리 방법은 다음과 같습니다.
1, 먼저 시큼한 콩을 맑은 물로 한 번 헹구고, 표면의 불순물을 깨끗이 헹구고, 시큼한 콩뿔의 머리와 꼬리를 한 토막 자르지 마라. 그런 다음 신콩뿔 정상칼을 0.6 ~ 0.8cm 정도의 작은 세그먼트로 썰어 준비한다.
2. 삼겹살로 잘게 썬 다진 고기에서 가장 고소하고, 신콩은 돼지기름으로 볶아서 가장 고소하기 때문에 삼겹살 끝의 기름을 끓인 다음 신콩각을 볶는 것이 더 적당하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 삼겹살을 껍질을 벗긴 후 썰어 썰고, 썰고, 마지막으로 다진 고기로 썰어 준비한다.
시큼한 콩꼬투리를 냄비에 붓고 다른 재료와 함께 볶아 모든 맛을 융합시켜 서로 스며들게 하고 약 30 초 정도 볶으면 맛을 내기 시작할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)