세계화 경제가 확장됨에 따라 호텔업의 발전도 점점 더 빨라지고 있으며, 호텔 관리 전문가의 수요가 갈수록 커지고 있다. 그럼 호텔에서 관리하는 졸업 논문은 어떻게 써야 하나요? 다음은 제가 여러분을 위해 정리한 호텔 관리에 관한 논문 참조 패러다임의 내용입니다. 여러분이 참고서를 읽어 주시기 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 호텔명언) 호텔 경영 논문 참고 사례 1
호텔 감독 및 관리 프로그램 분석
요약: 감독 업무는 주로 일련의 문제의 발생을 예방하여 일을 정상적으로 진행하는 것이다. 이 글은 실제 상황과 연계하여 호텔 감독의 몇 가지 관리 방법을 서술하여 동행하여 참고할 수 있도록 하였다.
키워드: 감독 관리; 토론,
호텔 감독 관리 (Supervision Management) 는 호텔 주관자, 반장 등 기층 임원들이 감독 지도 위주의 일련의 관리 기능을 통해 호텔 자원을 현장 관리하는 것을 말한다. 넓은 의미의 감독은 호텔의 일선 관리 (예: 반장, 주관 등), 즉 부하 직원의 업무를 감독하고 지도하는 것을 가리킨다. 호텔 감독에는 식당 감독, 객실 감독, 마케팅 감독, 강락감독 등이 포함되며, 호텔 감독은 최소한의 인간관계 소통 능력과 경험을 갖추고 상급자, 평급, 하급, 손님과의 네 가지 관계를 잘 처리해야 한다. 호텔 조직에서 감독 관리자는 부하 및 상급 관리자의 매개체이며, 상급 관리자에게 보고해야 할 뿐만 아니라, 경영진의 대표로서 직원, 고객과 직접 연락해야 한다. 호텔 감독은 경영진의 최하층이며, 일반 직원과 직접 접촉하며, 관리자와 비관리자 사이에 있으며, 직원과 상급 관리자 사이에 있는 중개인입니다. 승승장구하는가? 의 역할. 호텔 감독은 호텔 조직 계층 구조가 그림 1 에 나와 있다. 직원에게는 호텔 감독 대표 경영진이 있고, 상급자에게는 감독이 직원들과 구체적인 업무 사이의 유대이다.
첫째, 경영 상태의 호텔 감독
호텔 경영에서 감독층의 관리 내용에는 인적 자원 관리, 정보 자원 관리, 물질 자원 관리 및 시간 관리가 포함되며, 관리 내용은 표 1 에 나와 있습니다.
둘째, 호텔 감독이 관리 수준을 높이는 방법
(a) 순환 관리법을 이용하여 감독 관리 수준 향상
호텔 감독층은 돈, 물건, 사람, 시간, 설비, 에너지 등의 자원을 합리적으로 활용해 효율적으로 관리해야 하며, 반드시 업무에서 끊임없이 배우고 축적해야 하며, 호텔 감독은 관리 수준을 높여야 한다. 계획, 실시, 검사, 처리의 네 단계를 통해 하나의 순환을 형성할 수 있다. 즉 관리 방법에 일반적으로 사용되는 PDCA 관리법, 차근차근, 피할 수 있다.
계획 단계: 감독 관리 방침 및 목표 결정, 계획 결정, 부하 직원이 표준 절차 등 기본적인 기술을 습득할 수 있도록 합니다.
집행 단계: 부서 업무의 임무, 목표를 개인에게 이행하고, 최종 품질 기준 및 요구 사항을 설명하고, 직원은 필요에 따라 임무를 완료합니다.
검사 단계: 실행 결과를 요약하고, 문제를 식별하고, 부하 직원의 실행을 점검하고, 작업을 안내하고, 최종 품질을 보장합니다.
처리 단계: 직원의 불합리하거나 잘못된 운영을 제지해야 하며, 결과를 그에 따라 처리하고, 직원의 업무 결과를 공정하게 평가하고, 제때에 우수벌을 받고, 우수한 직원에게 실시해야 합니까? 등급임금제? 중요한 참고 자료. 요약 검사의 결과를 처리하고, 성공적인 경험을 긍정하고, 적절하게 보급하고 표준화한다. 실패한 교훈을 요약하여 재현을 방지하고, 해결되지 않은 문제를 다음 PDCA 주기에 배치하고, 끊임없이 요약하고, 향상시키고, 결국 양질의 관리를 실현하다.
(b) 호텔 감독은
호텔 감독으로서 부하들이 기꺼이 일을 잘하게 하려면, 자신이 좋은 감독인지, 상급자의 업무 지시를 잘 이해할 수 있는지, 집행력이 제자리에 있는지, 부하 직원들이 성실하게 지휘에 복종할 수 있는지, 효율적인 일을 할 수 있는지, 문제가 생기면 부하 직원의 원인인지, 아니면 자신의 문제인지 끊임없이 반성해야 한다. 반성? 끊임없이 반복적으로 생각하는 것을 의미할 뿐만 아니라, 자신의 관리 행동에 대해 끊임없이 부정적으로 생각하고, 자신의 관리 중의 실수와 단점을 반성하고, 하나하나 바로잡고, 그 속에서 계속 향상할 가능성을 찾는 것을 가리킨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
(c) 의사 소통 수준 향상
관리는 사람에 대한 관리, 팀에 대한 관리, 관리는 의식적이고 목적이 있는 활동 과정이며, 조직적인 목표가 있고, 관리 목표 달성은 팀에 의존해야 하며, 직원에 의존해야 하기 때문에 호텔 감독 관리의 본질은 직원과의 소통 채널이 원활한지, 부하 직원의 업무 열정을 자극할 수 있는지, 소통이 가장 중요한 수단이다. 각 부하는 지도자의 눈에 있는 자신의 지위를 알고 싶어 한다. 지도자는 어떻게 자신을 보고 키워야 하는지, 직원들이 불만을 느낄 때 어떤 원인이 있는지, 호텔의 근무 환경이 직원들을 불만족하게 하는가? 아니면 호텔 급여 체계로 인해 직원들이 안심할 수 없습니까? 아니면 직원의 경력 계획을 실현할 수 없을까요? 직원의 일이 확실하지 않습니까? 그래서 훌륭한 호텔 감독으로서 부하들과 자주 소통해야 한다. 부하들이 자신이 영원히 지도자의 유능한 조수라는 것을 느끼게 하고, 그의 장점과 가치를 확인하고, 단점을 지적하고, 직원들이 끊임없이 개선하고 운용할 수 있도록 도와야 하는가? 맞춤형 직원 관리+유연한 관리? 관리 방법을 기다리면서 직원들은 기꺼이 일을 잘 하고 끊임없이 진보할 수 있게 되었다.
호텔업은 젊은이들이 많은 노동집약적인 업종으로 호텔에서 근무강도가 높고, 직원의 정서에 대한 요구가 높으며, 공부에 적응할 수 있도록 학습능력이 강해야 하며, 강도가 높고 반복적인 근로자들에게 직업 피로감이 생기기 쉽다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 일명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 호텔 일선 직원에서 승진한 많은 호텔 감독은 직원들과 소통하는 법을 배워야 한다. 편협하고 이기적인 심리를 버리고, 부하들이 성장하도록 돕고, 직원들의 경력 계획을 잘 세우고, 인재가 최선을 다할 수 있도록 해야 한다. 부하들이 자신을 뛰어넘는다는 것을 두려워하지 마라. 또 다른 차원에서 부하들이 효율적이고 효율적인 일을 할 수 있도록, 자신의 직원들은 모두 우수하고, 모두 승진했다.
호텔 감독의 소통은 손님과의 소통에도 있다. 호텔 업계에서 커뮤니케이션은 고객 서비스의 전 과정을 수반하며, 효과적인 고객 소통이 없으면 높은 만족도를 가진 고객과 호텔 수익을 실현할 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔) 따라서 호텔 감독은 소통장애를 없애고, 적극적이고 효과적인 소통을 하고, 고객을 이해하고, 고객 심리를 잘 헤아려야 한다. 개인화된 서비스 언어를 잘 활용하고 부하 직원이 처리할 수 없는 대고객 서비스 문제를 적극적으로 처리하며, 특히 하객 불만 처리 커뮤니케이션 기술을 익히고 불만 피드백 및 재방문을 잘 해야 한다. 호텔에 충성하는 고객을 양성하다.
감독으로서 상사와의 소통은 특히 중요하며, 상사에게 상황을 보고하는 것은 진실성이 있어야 하며, 상사의 의도를 최대한 이해해야 한다. 보고 업무는 조리가 있어야 한다. 의견을 표현할 때는 명확한 관점이 있어야 한다. 상사의 요구에 대해서는 자신이 힘써 행동해야 하고, 맹목적으로 약속을 어겨서는 안 되며, 직원의 이익을 적극적으로 보호해야 한다.
(d) 대인 관계 처리 기술 향상
호텔 감독은 풀뿌리 관리자로서 직원들 사이에서 독특한 리더십 매력을 가져야 한다. 이런 매력은 전공에 대한 숙달, 풍부한 지식과 경험에서 비롯된다. 호텔 기층 관리자는 본업과 관련된 지식을 배우고, 인간관계 처리 기술을 익히고, 상사, 평급, 부하, 손님과의 관계를 제대로 처리해야 한다. 상급자의 지시를 잘 이해하다. 평급과의 관계를 잘 처리하고, 실사구시를 하고, 관찰과 사고를 잘하며, 현대관리방법을 이용하여 아랫사람의 업무 적극성을 높이고, 아랫사람의 좋은 지도자가 되어 위신을 세우다.
관리와 과감한 관리를 하고, 응당한 책임을 지고, 상급자만을 구하는 것을 피하고, 하급자를 위해 일을 하지 않고 명령을 내리는 것 외에, 평소에 하급에 대해 불신하고, 하급자가 필요할 때 나서지 못하는 처사 방식을 피해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 호텔 감독은 직장에서도 옳아야 하고, 아래로도 잘해야 하며, 가장 좋은 경지는 무성한 식물 한 그루처럼 위로 꽃이 피고 아래로 뿌리를 내려야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 일명언) 그러므로 이 점에서 우리는 상급자가 하급자를 위해 많이 봉사하는 정신을 추천한다. -응? 서비스는 또한 리더입니까? 이미 세계에서 성공한 기업 관리자의 통용 이론이 되었다.
호텔업의 객원 구성은 복잡하며, 호텔 감독은 손님과의 관계를 잘 처리하고, 자신의 고객관계망을 형성하고, 호텔에 충성하는 고객을 양성하고, 호텔에 안정적인 객원을 가져다 주어야 한다.
(e) 경영 집행 능력 향상
호텔 감독이 관리 집행력을 높이는 것은 주로 부하 직원의 집행력과 자신의 집행력 두 방면을 포함한다. 집행력을 높이는 것은 장기적인 공사이다. 부하 직원의 집행 능력을 높이기 위해서는 합리적인 사람이 목표를 달성하기 위해 해당 작업을 완료하고, 실행 전에 부하 직원과 함께 구체적인 실행 방법 및 전략을 논의합니다. 실행 중 동적 감독을 실시하고, 아래의 보고를 기다리는 대신 적시에 지도한다. 부하 직원의 집행이 부실할 때 부하 직원에게 건설적인 의견을 주고, 작업 목표를 달성하도록 지도하고 돕는다. 정말 효과적인 관리자는 배정된 임무와 결정을 집행하는 데 능하다.
호텔 감독이 자신의 집행력을 높이는 것은 자신의 지속적인 학습과 향상에 달려 있으며, 업무의 단점과 잘못을 반성하는 것 외에도 문제를 발견하고, 문제를 처리하고, 동종의 문제가 재발하는 것을 방지하는 법을 배워야 한다. 호텔 감독은 자신의 관리집행력을 높여야 한다. 관리 경험을 쌓고, 의사 소통, 듣기 기술, 문제 처리 능력, 충돌 처리 능력을 배우고, 제때에 직원들에게 동기를 부여하고, 직원의 업무 성과를 향상시키고, 직원에게 관심을 갖고, 자신의 영향력을 키우고, 업무능력, 사상윤리 등을 통해 부하들을 납득시켜야 한다. 적절한 방권을 배우고, 과학적으로 직원을 임명하고, 직원들의 전문성과 지혜를 발휘하고, 팀의 응집력을 강화하는 법을 배우다.
셋째, 결론
전반적으로 호텔의 감독 관리 업무는 모든 방면을 포괄하는 다양한 시스템 작업이므로 우리는 과학 혁신 수단을 취하여 실무적으로 일해야 한다. 실제 상황과 결합해 다양한 관리 방법을 유연하게 운용하는 것은 더욱 침착하고 안정된 심리적 소질로 도전적인 일에 대처하고, 자신의 경력을 진지하게 계획하고, 일에 적응하려고 노력하며, 결국 자기 계발을 완성해야 한다.
참고 문헌:
[1] 장설영. 호텔 기층 관리자의 감독 기교 [J]. 쓰촨 요리고등전문대학 학보. 2006 년 3 호: 39-39
[2] 이름을 잃었다. 반해암' 누가 지휘네트워크의 단말기를 맡을 수 있는가'-북방회사 감독층 간부 교육반 수료회에서 연설했다.
[3] 주계란. 호텔 감독 관리 [J]. 흑룡강과학기술정보 .2009 (02): 147-148
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