식재료: 금귤 500g, 레몬 1 개, 빙당 300g, 소금 조금, 물 적당량.
방법:
1. 금귤은 맑은 물로 깨끗이 씻고 소금물 한 대야를 준비하고, 깨끗이 씻은 금귤을 물에 담가 15 분 동안 담갔다가 한 번 문지른 다음 다시 맑은 물로 깨끗이 씻어서 준비한다.
2. 금귤을 물기를 빼서 칼로 금귤을 잘라 금귤 안의 씨를 제거한다.
3. 레몬은 소금물로 여러 번 깨끗이 씻고, 칼로 레몬을 크기가 균일한 덩어리로 썰어 레몬씨를 제거하고 준비한다.
4. 비점솥을 준비하고 준비한 얼음설탕을 냄비에 붓고 적당량의 맑은 물을 넣고 얼음설탕을 끓여 녹인 뒤 중간에 숟가락으로 계속 저어가며 얼음설탕을 끓여 설탕물을 준비한다.
5. 준비한 금귤을 냄비에 붓고, 작은 불을 계속 끓이고, 중간에 숟가락으로 섞고, 15 분 정도 끓인 다음, 준비한 레몬 조각을 냄비에 넣고, 계속 작은 불로 끓이고, 계속 저어가며, 냄비를 바르지 못하게 하고, 소금 한 숟가락을 넣고, 1 시간 정도 끓이고, 색이 깊어지면 불을 끌 수 있다