술취한 게는 강남 지역의 별미인데, 한 번도 먹어본 적도 없고, 생으로 먹는 법도 모르는 사람이 많다. 정말 두 번째 엄마인가요? 술취한 게는 날것인가요 아니면 익힌 것인가요? 함께 소개해요!
드렁큰게는 생으로 먹나요?
-- 꺼낼 때마다 직접 먹어도 되고, 먹는 사람 수에 따라 소량씩 덜어내면 됩니다. 그것과 그들의 식욕은 낭비와 악화를 피하기 위해 식초와 함께 먹거나 생강 주스에 담가질 수 있습니다.
--영양사 입장에서는 게는 약간 차갑고 특히 생게는 드시지 않는 것이 좋습니다! 그리고 기생충은 쉽게 죽지 않으니 건강을 위해서 10분 정도 찌고 드시는 걸 추천드려요!
--교동 지역에서는 살아있는 게를 절여서 생으로 먹는 것을 좋아합니다. 게는 정통이고 맛이 정말 좋습니다. 찐빵을 물고 게즙을 빨아먹는 것은 음식을 살균해주는 와인이 있기 때문에 정말 이색적인 경험이다.
--생으로 먹으면 바이러스를 죽일 수 있는 술의 맛은 개인 취향에 따라 다르다
네티즌 소개에 따르면, 드렁큰게는 주로 생으로 먹을 수도 있고 익혀서 먹을 수도 있다. 개인의 취향!
술취한 게는 생것인가요, 익은 것인가요?
생 술취한 게는 상하이, 장쑤성 등 남부 지역에서 주로 발견되는 전통적인 방법입니다. 간장, 설탕, 소금, 막걸리 등을 이용하여 술취게즙을 만든 뒤 생게를 씻어서 넣어 양념한다. 전통적인 술취한 게의 맛은 달고 알코올성입니다.
익힌 술취한 게는 드물지만 맛이 더 좋습니다. 예를 들어 베이징의 유명한 요리사 "Duan Yu"는 계절에 따라 가장 좋은 술취한 게를 만들고 좋은 6월을 사용합니다. 황게나 털게를 센 불로 찐 후 비법의 게즙을 넣어 준비합니다. 기존의 게즙에 비해 생강을 많이 넣고 안휘청주를 사용하며 마오타이주를 사용하여 맛을 돋보이게 합니다. 맛. 단우가 만드는 게살은 생게살처럼 잘라도 육즙이 많이 나오지 않고 누렇게 익은 게살이 쪄서 쫄깃쫄깃하면서도 신선하고 부드럽습니다. 생게와 게알은 액상의 맛이 모래오리알 노른자 맛에 더 가깝고 섬세하고 향긋하며 생강을 많이 넣고 마오타이를 소량 첨가하여 원래의 차가움을 그대로 유지합니다. 게가 사라지고 여자 친구들도 여러 번 대담하게 먹을 수 있습니다.
술취한 게의 구체적인 조리법 :
재료 : 꽃게 750g
양념 : 소금 15g, 후추 5g, 생강 5g , 막걸리 250g, 간장 15g, 설탕 5g
게를 씻어서 물기를 모두 빼고 사천고추 1량과 정제소금 1파운드를 넣고 볶습니다. 향이 날 때까지 꺼내어 완전히 식힌 후 4건의 무게를 달아 사용합니다. 생강을 두드려서 게를 떼어내고 배꼽 밑부분의 흙을 손으로 짜내고 소금 한꼬집과 사천고추 한알을 넣고 닫아주세요. 그런 다음 게의 집게발 끝부분을 떼어내고, 배꼽 윗부분을 뚫어 단단히 못을 박은 다음 작은 제단에 꽂는다. 항아리에 간장을 붓고 혜주 풍경주(또는 황산 꿀주), 생강 각, 마늘 정향, 암설탕을 넣고 마지막으로 수수주를 붓고 항아리 입구를 기름 종이로 덮어 밀봉합니다. 일주일 뒤에 드시면 됩니다. 게는 녹색이고 약간 노란색을 띠며 맛은 달콤하고 와인 향이 강합니다.