오이장아찌 재료 (아주 맛있는 피클)
오이 10근 고추 1~2근 마늘 8량 백설탕 5량 생강 3량 생강 3량 글루탐산나트륨 콩기름 2량 백포도주 적당량(1~2량 정도), 사천고추 2량, 간장 약간, 7량~1량
오이피클 만드는법(아주아주) 맛있는 피클)
1단계
신선한 오이를 씻어서 말려주세요
2단계
제가 쓰는 고추는 맵지 않아요 (캣티 1개)
3단계
오이를 조각으로 자릅니다
4단계
고추를 조각으로 자릅니다
5단계
잘라 준비 고추와 오이를 섞은 뒤 오이 한 겹, 소금 한 겹을 넣고 12~24시간 동안 재워주세요
6단계
절임 후 남은 물을 따라내고 땋아 준비합니다. 무거운 물건으로 봉지를 눌러주세요
7단계
봉지는 10시간 정도 눌러야 합니다. 압축봉지를 보면 보기에도 좋고 수분도 없습니다.
8단계
1: 간장을 끓이고 설탕을 녹인 후 불을 끄고 식혀주세요( 따로 보관) 2: 사천고추를 넣은 냄비에 기름을 두르고, 기름을 끄고 식혀주세요( 따로 보관해두세요) (깨를 조금 넣어도 됩니다)
9단계
간장이 식는 동안 다른 재료를 준비해도 되나요? 마늘: 다지거나 다집니다 생강: 채썰거나 다집니다
10단계
큰 용기를 준비하고 오이, 생강, 마늘, MSG, 화이트와인, 간장을 넣고 마지막으로 고추기름을 부어주세요
11단계
골고루 섞은 후 용기(작은병이나 기타 용기)에 붓고 밀봉해주세요 , 그리고 2~3일 정도 재워서 먹습니다. 맛이 아주 진하고 맛있고 밥과도 잘 어울리죠?