야생칡은 우리나라에 널리 분포되어 있으며, 체액을 생성하고 갈증을 해소하며 열을 식혀주고 식욕을 돋워주며 이뇨작용, 항알코올작용, 고혈압, 고지혈증, 고혈당을 감소시키는 효능이 있습니다. , 암 예방 및 퇴치.
야생칡의 생칡뿌리에는 전분이 19~25% 함유되어 있다. 가공방법은 다음과 같다.
1. 칡뿌리를 캐낸 후 병든 뿌리목을 잘라낸다. 부분과 작은 가지뿌리를 제거하고 표면을 잘게 긁어낸 후 물로 씻어주세요.
2. 깨끗이 씻은 칡뿌리를 2~3cm 길이로 잘게 썰어 분쇄기나 분쇄기로 갈아줍니다. 그런 다음 깨끗한 물에 넣고 문질러서 가루를 씻어내세요. 처음에 전분이 씻겨 나가지 않으면 칡 찌꺼기를 다시 정제기로 갈아서 전분이 씻겨 나갈 때까지 두 번째로 문지르면 됩니다.
3. 여과, 침전, 헹굼 먼저 체로 걸러낸 칡 잔여물을 거즈로 걸러내고 용기에 담는다. 여과된 전분 슬러리에 명반 1~2배, 깨끗한 물 2~3배를 넣고 고르게 저어 슬러리를 맑게 해준다. 6시간 동안 슬러리수가 저절로 침전되면 윗층의 맑은 물을 버리고 계속해서 물을 첨가하여 고르게 저어준다. 침전된 전분은 흰색이고 상부 물은 맑습니다.
4. 헹군 전분을 걸러내고 햇볕이나 오븐에 말려주면 완성된 칡가루를 밀봉해서 보관한다.