야생버섯 10대 명물은 간바버섯, 갈리노박테리아, 송이버섯, 곰보버섯, 볼레테버섯, 녹색머리버섯, 노란버섯, 호랑이야자버섯, 새송이버섯, 살구버섯이다.
1. 간바균
간바균은 윈난성에서 자라는 매우 귀한 식용 야생균으로 다른 식용균에 비해 식감이 매우 바삭바삭합니다. 매우 독특한 맛과 높은 경제적 가치로 돼지고기보다 수십배 높습니다.
2. 갈리버섯
갈리버섯은 생선이나 다른 별미와 잘 어울리는 버섯으로 예로부터 식객들에게 큰 인기를 끌었습니다. 맛이 매우 진하고 부드러우며 모든 연령대에 적합합니다.
3. 송이버섯
송이버섯은 우리에게 매우 친숙한 곰팡이로 약용 강장제로도 사용할 수 있습니다. 물론 우리나라에서는 그 양과 생산량이 멸종 위기에 처해 있습니다. 샹그릴라 송이버섯은 경제적 가치 면에서도 매우 유명한 곳으로 버섯류의 선두주자이자 세계 5대 고가 야채 중 하나입니다.
4. 모렐(Morel)
모르쿠스(Morchus)는 세계적으로도 희귀한 야생버섯으로 인정받고 있으며, 유럽과 미국 등 선진국에서는 항상 고급 보충제였습니다. 모렐은 식용 또는 약용으로 특히 가치가 높으며 우리나라 감숙성, 사천성 지방에 널리 분포되어 있습니다.
5. Boletus
Boletus는 전 세계적으로 매우 유명한 야생 식용 버섯의 일종으로, 서유럽 국가에서는 흰색 boletus를 먹는 데 익숙합니다. 흰버섯으로 먹습니다. 빨간버섯이 가장 유명하고 맛도 아주 좋습니다.
6. 초록머리버섯
초록머리버섯은 중국 10대 야생 버섯 중 하나로, 먹으면 맛이 매우 부드럽고 맛이 좋으며, 특히 조리 방법이 다양합니다. 운남성 서부 원시림에 서식하는 녹색머리버섯은 지역 주민들이 가장 좋아하는 야생 별미입니다.
7. 느릅나무 노란 버섯
느릅나무 노란 버섯의 모양은 특히 밝은 노란색이며 색상이 매끄러워서 꽃이 핀 것처럼 겹쳐져 있습니다. 식용도 가능하며 맛도 풍부하고 맛이 좋아 국내는 물론 해외에서도 특히 유명한 야생 식용버섯입니다.
8. 호랑이야자버섯
호랑이버섯은 육질이 부드럽고 독특한 향이 나는 우리나라 역사상 매우 귀한 별미입니다. 범야자버섯찌개 국물은 소금만 조금만 넣어도 먹을 수 있는데 향이 좋고 맛이 특별하며 아주 맛있습니다.
9. Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii는 우리 일상생활에서 매우 쉽게 섭취할 수 있는 곰팡이라고 할 수 있습니다. 이 야생 식용 곰팡이에는 일반 곰팡이보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있습니다. 아미노산이 2배나 많고 전복맛이 나는데 특히 인기가 좋다.
10. 살구버섯
살구버섯은 중국의 10대 야생 버섯 중 하나로서 국제적으로도 유명한 버섯으로, 신선하든 건조하든 맛이 흠 잡을 데가 없습니다.