투명한 생선을 뱅어라고 합니다. 중국 장강지역의 뱅어도 껍질색소가 적은 투명한 생선의 일종이라 흔히 '투명생선'이라 불린다. 뱅어는 중국 4대 명물 중 하나로 맛이 좋다. 전문. 뱅어의 외관 특징은 몸이 매우 가늘고 은백색이라는 것입니다. 그래서 뱅어의 몸은 매우 매끄럽고 투명하며 때로는 금속 광택을 낼 수 있습니다. 뱅어는 여과섭식 생활방식을 갖고 있으며, 특히 플랑크톤이나 해조류와 같은 작은 먹이를 여과하는 데 적합하며 단백질이 풍부하여 인기 있는 식용 어류입니다. 다양한 미량원소를 함유하고 있어 건강에 좋은 해양식품으로 찜, 튀김, 조림 등 다양한 요리로 활용이 가능하며, 초밥 재료로도 많이 사용됩니다.