강메이오리

유푸 마을에서 가장 유명한 사람은 '오리 소년'입니다. 원래 이름은 리 공용이었습니다. 그는 평생 오리를 모았기 때문에 '욕 소년'이라는 별명을 얻었습니다. Ya Zaiyong의 아버지 Li Zongxin은 어렸을 때 들쥐를 잡아 밀랍으로 만드는 것을 좋아했으며 오랫동안 집주인이 오리 떼를 도왔습니다. 한번은 Li Zongxin은 집주인이 죽은 오리를 야생에 던지는 것을 보았습니다. 그는 매우 안타까워서 죽은 오리를 주워서 왁스칠한 쥐와 같은 방법으로 처리했습니다. 당연히 오리는 색깔이 밝고 껍질이 매끄럽고 뼈가 맛있으며 고기는 향긋했습니다. 소식이 퍼지자 지역 주민들은 치료를 위해 자신의 오리를 Li Zongxin으로 가져 왔습니다. 그래서 그는 집주인을 위해 오리를 모는 것 외에도 가을과 겨울에 지역 근로자를 위해 자발적으로 치료 오리를 만들었습니다. 수년간의 탐구 끝에 Li Zongxin은 왁스칠한 오리를 만드는 데 효과적인 일련의 기술을 발견했으며 이는 미래에 그의 독특한 기술이 되었습니다.

1932년 이종신은 집주인 집을 떠나 자신의 집에서 밀랍오리를 만들기 시작했고, 그 기술을 아들 이공용에게 물려주었다. 이공용은 아버지의 사업을 물려받았으며, 리씨 가문의 치료오리의 후예로서 직장에서 계속 탐구하고 개선했으며, 끊임없이 새로운 생산 기술을 도입하여 오렌지색, 피부색을 지닌 치료오리를 만들었습니다. 부드럽고 윤기 나는 순수한 절임 맛, 짠맛이 나지만 떫은맛이 없고 뼈는 바삭바삭하며 고기의 향긋합니다. 그는 현지에서 밀랍오리를 판매하는 것 외에도 춘완, 허수이, 시왕 및 춘베이의 다른 지역에서도 판매했습니다. 그의 제품은 정품이고 잘 만들어졌기 때문에 그의 밀랍오리는 인기 상품이 되었고 곧 그의 밀랍오리가 탄생했습니다. 양천 전역에서 유명해졌습니다. 신기하게도 다른 곳의 농가들이 따라하는 훈제오리의 식감과 맛은 항상 조금씩 다르며, '오리수영'에 비해 보관기간도 훨씬 짧습니다. 민국시대에는 '오리수영'의 치료오리를 현정부 관리들의 진미로 여겨 귀빈을 접대하는 데 특별히 사용했습니다.

1997년 리공용이 세상을 떠난 후, 그의 아들 리멍신이 아버지의 사업을 물려받았는데, 그의 뛰어난 장인정신으로 가공된 밀랍오리는 인기상품이 됐다.

요약하면 유푸촌 장오리는 일반적으로 현지산 오리를 주원료로 삼고 삼불고 삼건조하는 독특한 공정으로 만들어집니다. 숙성 오리의 생산은 일반적으로 가을과 겨울에 이루어지며 제품은 완전히 손으로 만들어지며 자연 건조되며 화학 성분이 포함되어 있지 않습니다. 숙성 오리는 3~7일 이내에 시장에 출시될 수 있습니다. 우수한 재료 선택, 독특한 생산 공정 및 높은 품질로 인해 가격이 적당하며 대부분의 식당에서 선호됩니다. 명성에 도달. 최근에는 전국 각지에서 상인, 협회, 개인들이 절인 오리를 주문하러 왔고, 주강삼각주, 홍콩, 마카오 등지에서도 손님들이 이곳에 와서 절인 오리를 맛보고 구매하고 있습니다. 거의 100년의 역사를 가지고 있으며 지역의 유명한 전통 프리미엄 제품이 되었습니다.

1. 무를 쿡탑으로 썰어서 절인 오리와 함께 끓여도 됩니다.

2. 밤 껍질을 벗기고 절인 오리와 함께 끓입니다.

3. 숙성된 오리를 잘게 썰어 대파, 생강, 마늘을 뿌려 쪄서 드셔도 요리입니다.

4. 청양고추와 홍고추를 함께 볶아도 됩니다. 소금을 너무 많이 넣지 마세요.