꼬리국 끓이는 법

소꼬리국 만드는 법

소꼬리국 만드는 법 한국 드라마를 자주 보는 친구들도 소꼬리국을 비롯해 한국 드라마에 나오는 온갖 별미에 욕심이 많을 텐데요. .국물은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 좋습니다. 이제 한국 소꼬리국 만드는 법을 알려드리겠습니다. 소꼬리탕 레시피 1

재료 : 소꼬리 600g

부속품 : 우유 100ml, 달걀 1개, 대추 1개(건조,대), 구기자 열매 8개, 작은 한 줌 .

양념 : 소금 적당량, 마늘 4쪽, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 대파 1개, 후추 2작은술.

소꼬리국 끓이는 구체적인 방법

1. 소꼬리를 깨끗이 씻어 찬물과 함께 냄비에 넣고 끓인다 센 불로 3~5분간 끓인 후 꺼내어 퓨어블러드 거품을 냅니다.

2. 소꼬리를 꺼내서 흐르는 물에 헹궈주세요.

3. 캐서롤을 하나 더 만들고, 주철 냄비에 물 2000ml 정도를 넣고 센 불로 끓인 뒤 소꼬리를 넣습니다.

4. 센 불에 끓여서 찌꺼기와 기름을 제거해주세요.

5. 중약불로 줄여 계속 끓이면서 소꼬리가 익고 부드러워질 때까지 2~3시간 정도 끓인다. 이때 국물이 하얗게 변하면 더 이상 넣지 않아도 된다. 마지막에는 우유.

6. 소꼬리를 꺼내고 다진 양파, 다진 마늘, 간장, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞은 후 15분 이상 재워주세요.

7. 국물에 대추와 우유를 넣고 다시 끓인다.

8. 양념한 소꼬리를 넣고 양념을 최대한 털어주세요.

9. 센 불로 끓인 후 거품을 걷어냅니다.

10. 입맛에 맞게 소금을 적당량 추가하세요.

11. 취향에 따라 후추를 조금 추가하세요.

12. 구기자(Wolfberry)를 넣고 끓인 후 불을 끕니다.

13. 계란 껍질에 계란을 바르고 잘게 썬 다음, 대파 몇 조각을 썰어주세요.

14. 돌솥이나 작은 전골을 데우고 뜨거울 때 소꼬리와 수프를 넣고 잘게 썬 파와 잘게 썬 계란 껍질을 올려 장식합니다.

요리 실력

1. 물을 한 번에 넉넉하게 넣어주세요. 중간에 물을 넣으면 맛에 영향이 가지 않습니다.

2. 소꼬리를 삶을 때는 압력솥을 이용해 20~30분 정도 찌고 자연건조시킨 후 양념을 해주세요.

3. 소꼬리를 양념할 때 국물을 하얗게 유지하려면 밝은 색의 간장을 사용하세요. 과정 사진은 두 번에 걸쳐 찍은 것이지만 맛에는 영향을 주지 않습니다.

4. 맛과 색을 살리려면 우유를 추가하는 것도 좋은 팁입니다.

꼬리국 만들기 핵심 포인트

꼬리국을 먹는 올바른 방법은 꼬리국에 밥을 붓고 숟가락으로 밥을 눌러 풀어 섞는 것이다. 소꼬리국과 함께 드세요. 밥에 국 한 숟가락을 담그고 밥 표면에 김치를 조금 덮어서 함께 먹습니다. 마지막으로 소꼬리뼈에 쇠고기를 올려서 먹습니다. 골수에서.

이렇게 손가락 핥아 먹는 소꼬리국과 밥을 먹고 나니 온몸이 따뜻해지고 활력이 넘쳤다.

한 일본식 만들기 소꼬리 수프는 어렵지 않고 재료도 복잡하지 않습니다. 단지 시간과 열만 있으면 됩니다. 최종 소꼬리 수프를 맑고 우유빛 흰색으로 만들기 위해서는 처음 1.5~2시간 동안 조리한 후에 익힌 양파를 추가해야 합니다. , 파, 생강 조각 및 기타 재료.

소꼬리국을 3시간 동안 계속 끓이면 전체 요리 시간은 4.5~5시간이 소요됩니다. 오랫동안 끓인 소꼬리국은 맑고 담백합니다. 향이 은은하고 진하며 맛이 배가 됩니다. "한국 소꼬리국 레시피 2

재료 : 소꼬리, 마늘, 양파, 밤, 당근.

양념 : 후추, 소금

단계:

1. 소꼬리를 씻어서 물에 30분 동안 담가두세요.

2. 밤은 껍질을 제거하고, 당근은 씻어서 썰고, 양파는 다진 대파로 썰고, 마늘은 납작하게 썰거나 다진마늘로 썬다.

3. 소꼬리를 끓는 물에 잠시 데친 후 건져냅니다.

4. 냄비에 적당량의 물을 붓고 소꼬리, 밤, 당근, 마늘을 넣고 센 불로 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다. 소꼬리가 젓가락으로 찔릴 때까지.

5. 마지막으로 후추와 소금을 넣어 간을 하고, 다진 파를 뿌려 맛있게 드시면 됩니다.

한국 소꼬리국을 끓이는 데 얼마나 걸리나요?

저희는 보통 2~3시간 정도 국을 끓이는 걸 좋아하는데, 노화경 국을 끓이려면 6~7시간이 걸릴 수도 있으니, 그럼 소꼬리국을 끓이는 데 시간이 얼마나 걸리나요? 한국판 '아빠 어디가'를 시청하신 엄마들은 아직도 아버지가 시골에서 소꼬리국을 끓이던 장면을 기억하시나요? 전날 밤부터 다음날 아침까지 끓여서 아침으로 소꼬리국을 먹을 수 있었습니다.

그럼 소꼬리국은 밤새 끓여야 한다는 건가요? 정통 한국 소꼬리 국물은 10시간 이상 끓여야 할 수도 있습니다. 이렇게 하면 소꼬리 속의 쇠고기 골수가 펄펄 끓고 국물의 색깔이 매우 유백색이 됩니다.

우유빛 꼬리국을 마시고 싶다면 게을러서는 안 된다. 도시에 사는 사람들의 경우 밤새 요리를 하려면 많은 전기, 가스, 천연가스를 소비할 수 있습니다. 실제로 7~8시간 끓이는 것도 가능하며, 보통 우유빛 꼬리국물을 만들 수 있다.

사실 소꼬리뼈를 몇 개 더 넣어서 국물을 만들 수도 있는데, 소꼬리뼈가 없으면 유백색의 소꼬리국을 만들 수 없습니다. 방법도 생각해 볼 수 있습니다.

소 꼬리뼈를 몇 개 더 추가하면 같은 시간에 끓인 국물의 색깔이 확실히 꼬리 뼈가 많아 더 묽어질 것입니다. 소꼬리국의 우윳빛 국물 색깔이 싫다면 평소처럼 2~3시간, 1시간 정도 끓이시면 됩니다.

우유를 첨가하면 소꼬리국을 우윳빛으로 만들 수 있다고 생각하는 엄마들도 있을 것이다.

실제로 끓이는 데 시간이 더 걸리는 소꼬리 국물에 비해 우유를 첨가하면 맛과 풍미가 많이 달라집니다. 오랫동안 가열하면 소꼬리의 고소한 풍미가 돋보이며 이물질을 첨가하지 않고도 맛이 더욱 독창적입니다.

소꼬리국의 영양적 가치

소꼬리국은 사실 소꼬리 외에 잡채가 많이 들어가지 않습니다. 위에서 언급한 당근, 밤 또는 기타 재료.

예를 들어 죽순, 송이버섯, 완두콩, 말린 고추를 국물 베이스로 할 수도 있는데, 이는 더 맛있고 영양가도 높습니다. 소꼬리국 한 그릇을 보니 국물이 진하고 하얗고 아주 맛있습니다.

한국 소꼬리국은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다. 고기가 많은 소꼬리를 선택하세요. 쇠고기가 많을수록 맛이 좋아지고 영양도 훨씬 좋아집니다. 한시 소꼬리국의 영양가치를 살펴보겠습니다.

각종 바이러스 KO에 아연을 보충해 보세요. 소꼬리 수프를 마시면 아연을 보충할 수 있어 사람을 더 똑똑하게 만들 뿐만 아니라 신체의 면역력도 향상시킬 수 있습니다. 오랫동안 감기에 걸렸다면 소꼬리국을 마시면 감기가 빨리 나을 수 있습니다. 소꼬리의 작은 부분에는 인체의 일상적인 요구를 충족할 수 있는 아연이 포함되어 있습니다. 또한 더 이상 IQ가 부족하다고 걱정할 필요가 없습니다.

영양실조를 예방하려면 단백질을 보충하세요. 소꼬리에는 일정량의 단백질이 포함되어 있습니다. 고기를 먹고 국물을 마시면 콜라겐을 보충할 수 있어 건강에 좋습니다. 나는 평소 편식이 심하고 영양이 균형을 이루지 못합니다. 소꼬리국을 마시면 단백질이 보충되고 영양실조에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

에너지를 보충하세요. 닭고기나 쇠고기처럼 소꼬리를 먹으면 실제로 몸에 약간의 에너지를 공급할 수 있습니다.

아기를 돌보느라 지칠 때, 야근을 하고 지칠 때까지 지칠 때 소꼬리 먹고 국을 마셔도 좋아요!

소꼬리국 재료 선택

소꼬리국 한 그릇을 만들어 보세요. 재료가 신선하지 않다면 국물이 맛있고 향이 좋을 거라 기대하지 마세요. 종이돈과 휘발유, 노동력을 너무 낭비해서 결국 나온 소꼬리국은 전혀 맛이 없었습니다. 냄비를 부수고 마시고 싶지도 않았습니다.

그래서 재료가 신선해야 하고, 특히 소꼬리는 더욱 그렇습니다. 일찍 일어나 야채 시장에 가서 집에 가져갈 신선한 소꼬리를 사세요. 고기가 더 많고 더 큰 소꼬리를 선택하는 것을 잊지 마세요.

소꼬리의 살은 상대적으로 두껍고 붉은색을 띠고 있으며, 연한 고기가 들어간 소꼬리라면 가짜일 수 있으니 눈을 떼지 마세요. 소꼬리를 구입할 때 색상과 육질이라는 두 가지 측면에서 시작할 수 있습니다.

색상에 대해서. 소꼬리는 붉은 색을 띠며 보통 조각으로 잘립니다. 고기와 뼈의 비율은 실제로 거의 같습니다. 소꼬리에 유백색 지방과 검붉은 살이 들어있습니다. 이 문장만 기억하세요.

고기 품질 면에서요. 소꼬리의 고기는 더 조밀하고 두껍습니다. 꼬집었을 때 소꼬리가 탄력이 있으면 비교적 신선하고, 그렇지 않으면 낡은 것입니다.

소꼬리를 구입할 때는 꼭 일반 곳으로 가야 합니다. 그렇지 않으면 구입한 소꼬리에서 골수가 제거되었을 수 있으므로 국물이 우윳빛으로 변하지 않습니다.

소꼬리를 구매하실 때 특별히 소꼬리 뿌리를 선택하실지는 잘 모르겠습니다. 사실 뿌리와 끝의 영양성분에는 큰 차이가 없습니다. 고기와 골수에는 큰 차이가 없습니다.