생선젓에 삼겹살, 다시마, 유바, 팽이버섯 등을 넣어도 좋아요.
젓갈 만드는 법
재료 : 흑생선 600g, 절인 양배추 100g, 고추 25g, 생강과 다진 파 각 15g, 3개 사천고추 1g, 마늘 5g, 정제소금 4g, 맛술 10g, 육수 500g, 익힌 식물성 기름 500g.
준비 과정:
생선의 양면을 3등분으로 자르고, 소금에 절인 양배추를 얇게 자르고, 고추를 다지고, 생강을 깍둑썰기하여 기름을 60% 정도 가열합니다. 중간 불로 생선이 노랗게 변할 때까지 볶습니다. 국물에 고추, 생강, 다진 파, 국물, 생선을 넣습니다. 수프를 약한 불로 끓인 후 사우어크라우트를 넣고 10분간 끓입니다.