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새콤한 국물 살찐 소는 어떤 방법으로 더 맛있게 만들어야 하나요? < /p>
방법 1 < /p>
식재료 준비 < /p>
살찐 소, 팽이버섯, 녹두팬, 땅콩기름, 소금, 생강, 마늘, 전분, 거품 레드 < /p>
2, 소량의 달걀 흰자위와 소금, 약간의 건전분을 넣어 쇠고기 조각을 부드럽게 잘 섞는다. < /p>
3, 냄비에 기름 한 스푼을 넣고 데운 뒤 깨진 계란을 볶아 익힌 뒤 생강을 담그고 잘게 다진 들산고추, 마늘잎을 볶은 뒤 물 한 사발을 넣고 끓여 끓인 후 약한 불을 돌려 15-20 분 동안 탕색 크림까지 끓인다. < /p>
4, 잘 끓인 국물을 숟가락으로 달걀 깨기와 피망, 생강 등의 불순물을 필터링하고, 여과된 맑은 국물을 냄비에 붓고 소금과 백식초를 넣어 간을 맞춘 후, 끓인 후 팽이버섯과 팬을 끓인 후 맛있는 살찐 소를 넣고 젓가락으로 풀어서 스프 < /p>
5, 쪽파를 파 조각으로 썰어 채소 표면에 뿌리면 먹을 수 있다. < /p>
주의사항 < /p>
1, 안심으로도 자신이 얇게 썰어 놓은 조각처럼 부드럽습니다. < /p>
2, 고추가루와 생강깨를 걸러내는 것이 너무 번거롭다면 이 과정을 생략할 수도 있지만, 만든 새콤한 국물 살찐 소는 시원하지 않고 입구 찌꺼기가 많지만 맛에는 영향을 주지 않는다. < /p>
3, 먼저 계란을 볶은 다음 물을 넣고 함께 국을 끓이면 국물이 유백색으로 향할 수 있다는 것이 빠른 손백탕의 비결이다. 이 수법은 보통 사람들이 고탕탕두가 부족해서 신선하지 않은 결함을 메울 수 있다. 평소에 집에서 요리를 해도 이렇게 밑국을 끓여 볼 수 있다. 흰국을 끓인 후 알이 깨지면 건져내지 않을 수 있지만, 물론 국물을 건져내는 것이 더 상쾌하다. 건져낸 알가루는 날것으로 버무려 먹을 수도 있고 낭비하지 않을 수도 있다. < /p>
4. 비교적 무거운 처트니 맛을 좋아한다면 백초와 들고추의 양을 늘릴 수 있고, 들산고추를 노란 들산고추로 사용하면 맛이 더 좋고, 시큼하고 식욕을 돋우며, 회녹색의 산고추는 맛이 짜서 이 산탕비소를 만들기에 적합하지 않다. 그렇지 않으면 신맛이 부족해 짠맛이 너무 무겁다. < /p>
5, 코디된 밑소재는 팬과 팽이버섯뿐만 아니라 수세미와 목이버섯도 넣을 수 있어 식감이 더 풍부하고 색깔도 예뻐요. < /p>
방법 2 < /p>
재료 준비 < /p>
원료 씻은 팽이버섯을 날으는 물에 넣고 역수 < /p>
홍탕판 신탕살찐 소 < /p>
2. 다시 물을 끓이고, 물이 끓으면 불을 끄고, 살찐 소를 날으는 물에 말아 변색하면 된다. 그래서 불을 끄고 날으는 것이다 파화볶음 < /p>
4. 향을 볶은 후 서홍색 가마를 넣고 볶은 뒤 진한 즙이 나올 때까지 오래 볶아주세요 < /p>
5. 이때 케리홍산탕을 넣고 몇 번 더 볶아주세요 너무 오래 끓이면 신맛이 증발하기 때문에, 충분히 신맛이 나지 않으면 백초를 좀 더 넣어 < /p>
8. 잠시 끓인 후 팽이버섯과 살찐 소를 넣고 조미료를 넣으면 즉시 불을 끈다. < /p>
9. 냄비에 불을 붙이고, 기름을 붓고, 후추를 넣고, 미관에 영향을 주지 않기 위해 끓인 고추를 버리고, 피망유를 만든 산탕비소에 붓고, 고수를 뿌리면 된다 < /p >