강근은 무슨 뜻인지 다음과 같이 소개한다.
강근의 해석은 마늘잎 밑부분이 딱딱하게 맺힌 흉터이다.
북위 자스훈' 제민요술 8 과': "마늘: 껍질을 벗기고, 강근을 꼬집고, 가지 않으면 씁쓸하다." -응? 미아오 qixie? 교석: "강근, 마늘잎 밑부분의 딱딱한 흉터."
마늘 (Allium sativum)? L.), 마늘과 파는 다년생 초본식물로, 그 아래는 경엽마늘과 연엽마늘로 나뉜다. 중국에서 가장 흔히 볼 수 있는 마늘은 경엽마늘에 속한다. -응?
보통 대부분의 육질, 잎모양의 비늘줄기가 촘촘하게 배열되어 있고, 겉은 여러 겹의 흰색으로 보라색의 막질비늘줄기 껍질까지 배열되어 있다. 잎 폭 스트립에서 스트립 피침 모양, 플랫; 꽃은 단단하고, 원통형이며, 총봉오리는 일찍 떨어지고, 우산 모양의 화서는 구슬 싹이 촘촘하고, 그 사이에는 몇 개의 꽃이 있고, 작은 꽃자루는 가늘고, 계란형 봉오리는 크고, 꽃은 항상 연한 붉은색이고, 꽃기둥은 꽃이불 밖으로 뻗지 않는다. 화기 7 월.
마늘 원산 아시아 서부나 유럽, 서한무제 건원 2 년 (기원전 139 년) 전후 마늘은 장건 중국으로 끌려갔다. -응? 세계는 이미 유구한 재배 역사를 가지고 있으며, 중국 남북은 보편적으로 재배되고 있다. 마늘은 파괴될 때 자극적인 마늘을 즉시 분해하여 황화물의 강한 기운을 방출하는데, 이는 자연적으로 진화한 자기방어와 보호 메커니즘이다.
인간은 천성적으로 단맛에 민감하고, 마늘에 대한 미각 체험과 취향은 완전히 후천적으로 습득된다. 마늘은 방법에 따라 다른 맛을 낼 수 있다. 거의 모든 나라의 음식문화에는 마늘이 있다. 식용 가치 외에도 마늘의 방어 메커니즘에 관심이 있으며, 사람들은 이를 이용해 해충을 피한 다음, 나중에는 악을 없애고 악을 피하는 것으로 이어졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) -응? 마늘은 역시 용도가 광범위한 약재로 식적 침체, 살균 소멸 역할을 하며,' 신수본초',' 본초강목' 등 본초 책에 기재되어 있다.