우리 삶에는 셀 수 없이 많은 생선이 있고, 그것을 요리하는 방법도 셀 수 없이 많습니다. 금병어와 은병어는 한 단어 차이인데 둘의 차이점은 무엇인가요? , 왜 다르게 부르나요?
우리가 흔히 부르는 병어는 실제로 우리나라의 주요 해산물인 백병어라고도 불리는 은병어를 가리키는 말입니다. Golden Pomfret는 상품명에 더 가깝습니다. 이 이름을 가진 물고기에는 두 종류가 있는데 하나는 바다 달걀 모양의 Pomfret이고 다른 하나는 담수 열대성 잉어인 담수 White Pomfret입니다. 물고기 종류. ?
황금병어는 인공재배한 반면, 은병우는 대부분 자연산으로 시중 가격이 비싼 이유 중 하나이다. 그러나 양식산이든 야생산이든 황금병아리의 맛은 은병병과 비교할 수 없을 만큼 뛰어납니다. 은병아리는 가운데 뼈조각을 제외하면 온몸에 생선뼈가 거의 없고 조리된 제품이 신선하고 부드럽습니다. 황금병은 은병보다 낫고, 황금병은 비린내가 더 난다.
광둥성에서는 백병이라고 불리는 은병어는 가장 흔하게 먹는 식용 생선으로 고기가 부드럽고 뼈가 적어 노인이나 아이들이 특히 좋아한다. 은병우는 보통 바다에서 상대적으로 게으른 생활을 하기 때문에 고기가 황금병어만큼 두껍지 않습니다. 은병아리의 생산량은 많지만 아직 재배가 불가능하기 때문에 순수 자연산이 재배한 것보다 훨씬 맛있습니다.
사실 은병어의 가격은 금병어에 비해 가격이 더 비싸다. 제 눈에는 별로 먹는 걸 안 좋아해서 성장주기가 긴 편인데, 시중에는 무게가 1kg이 넘는 큰 은병꽃이 수확량이 많고, 일반적으로 시중에서 1kg까지 자랄 수 있지만, 은병아리는 모두 야생에서 잡히며, 반 캐티 크기까지 자라는 데 2년이 걸리기 때문에 생산량이 상대적으로 적습니다. 양식 생선보다 자연산 생선의 맛이 더 좋습니다.