소시지 성분 배합 : 살코기, 후추, 귤 껍질, 스타 아니스, 계피 등
1. 살코기
돼지라고도 불리는 살코기는 수대과에 속하는 돼지고기이다. 돼지고기는 쇠고기보다 5배 더 많은 항생제를 함유하고 있으며, 가금육은 돼지고기 다음으로 항생제 함량이 두 번째로 높습니다. 돼지고기는 섬유질이 더 부드럽고, 결합조직이 적으며, 근육조직에 근육간 지방이 더 많이 포함되어 있기 때문에 식탁에서 가장 중요한 동물성 식품 중 하나입니다.
2. Zanthoxylum bungeanum
Zanthoxylum bungeanum은 운향과 Zanthoxylum bungeanum 속에 속하는 작은 낙엽교목 다년생 식물입니다. 조미료의 "13가지 향" 중 1위를 차지하며 "조미료의 왕"으로 알려져 있습니다. 줄기는 길고 가지에는 짧은 가시가 있고 잎은 작은 잎이 있으며 마주나기하고 고착되어 있다.
3. 진피
진피는 한의학의 명칭이다. 운향과 식물인 오렌지와 그 재배품종의 건조되고 성숙한 껍질입니다. 약재는 '감귤껍질'과 '광진피'로 나누어진다. 잘 익은 열매를 따서 껍질을 벗겨내고 햇볕에 말리거나 저온에서 말린다.
4. 스타 아니스
아니스 또는 회향이라고도 알려진 스타 아니스는 중국 요리에 흔히 사용되는 조미료입니다. 스타 아니스는 스타 아니스 나무의 열매로 건조되면 짙은 갈색으로 변하고 모양이 아니스처럼 생겨서 붙여진 이름입니다. 스타 아니스는 독특한 향을 가지고 있어 스튜, 고기 조림, 피클 및 기타 요리에 자주 사용되어 음식의 향과 맛을 높여줍니다. 동시에 스타 아니스는 올스파이스 분말의 주요 성분 중 하나이기도 합니다.
5. 계피
계피는 녹나무과 식물의 껍질에서 추출하여 흔히 사용되는 향신료입니다. 계피는 달콤하고 약간 매운 맛이 있으며 스튜, 소금물, 피클 및 기타 요리에 자주 사용되어 음식에 향과 맛을 더합니다. 올스파이스 분말의 주요 성분 중 하나입니다.