1. 바삭한 트위스트 준비: 밀가루, 설탕, 소금, 식물성 기름. 단계: 먼저 밀가루, 설탕, 기름, 소금을 대야에 넣고 달걀을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한 다음 마지막으로 비닐 랩으로 약 30분 동안 덮습니다. 또한 반죽의 부드러움과 딱딱함의 길이가 적당해야 한다는 점 꼭 참고해주세요. 먼저 작은 반죽 조각을 가져다가 젓가락만큼 두꺼운 긴 조각으로 반죽하십시오. 그런 다음 스트립의 두 끝을 반으로 접습니다. 그런 다음 다시 반으로 접어서 비틀어 보세요. 이 단계에서는 더 이상 문지르지 않고 양쪽 끝을 맞춰서 들어올리면 자연스럽게 강해진다는 점을 기억하세요. 튀기는 동안 꼬임이 부서지지 않도록 머리를 단단히 집으십시오. 냄비에 땅콩기름 적당량을 붓고 가열한 후, 트위스트를 넣고 약한 불로 천천히 볶아서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 물기를 뺍니다.
2. 소프트 트위스트 재료: 우유 1컵, 달걀 2개, 식용유 2큰술, 밀가루 2큰술, 설탕 6큰술, 소금 1작은술, 이스트 2작은술. 단계: 먼저 우유를 데운 다음 이스트를 우유에 뿌리고 잘 섞습니다. 계란과 오일을 함께 섞어 잘 섞으세요. 그런 다음 우유를 붓고 고르게 저어주세요. 밀가루, 소금, 설탕을 섞은 후 밀가루를 넣고 반죽합니다. 반죽을 치대고 잠시 치댄 후 적당량의 기름을 발라 반죽을 부풀립니다. 반죽을 손으로 두드려 직사각형 모양으로 만든 후 긴 조각으로 자르고 약 10분 동안 발효시킵니다. 면의 긴 부분을 양손으로 잡고 면의 한쪽 끝을 반대 방향으로 비틀어줍니다. 면이 잘 뭉쳐지면 면의 양쪽 끝을 잡고 패널 위에 쌓은 다음 다른 면을 집어 이전 작업을 반복하고 손으로 2강 면의 양쪽 끝을 다시 비틀어줍니다. , 국수를 자연스럽게 비틀고 마지막으로 두 끝을 다시 반으로 접고 다시 비틀어 꼬임이 형성됩니다. 20분 정도 랩으로 덮은 뒤 냄비에 기름을 적당량 붓고 가열해 주세요. 마지막으로 돌돌 말아 놓은 트위스트를 넣고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 꿀삼꽃 재료 : 밀가루, 분유, 계란, 베이킹 파우더, 우유, 꿀, 이스트 파우더. 단계: 먼저 밀가루, 분유, 베이킹 파우더를 대야에 넣고 고르게 저어줍니다. 그런 다음 또 다른 달걀을 깨고 꿀 2테이블스푼을 부어주세요. 그릇에 이스트 가루 3g을 넣고, 순수 우유를 적당량 부어서 이스트 가루를 녹여주세요. 마지막으로 준비된 이스트 물과 반죽을 섞어 매끈한 반죽으로 만들어주세요. 비닐랩을 씌워 반죽을 발효시킵니다. 발효된 반죽이 공기가 빠질 때까지 반죽한 후, 반죽을 일정한 크기로 자릅니다. 마지막으로 국수를 긴 조각으로 만듭니다. 면 두 개를 가져다가 꼬아준 후 네 개의 실 끝을 단단히 집습니다. 마지막으로 트위스트에 오일을 바르면 트위스트가 발효되고 커집니다. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 가열한 후, 꼬막을 넣고 약한 불로 천천히 볶은 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 기름을 제거하고 조절하세요.