우리 아빠의 마음이 좋은 것은 장조림이다. 설날 저녁마다 우리 집에서는 장조림을 많이 준비해야 하는데, 이 요리는 더 이상 친숙하다고 할 수 있다 ~
장소고기 요리에 필요한 재료와 요리 과정은 다음과 같습니다:
요리에 필요한 재료:
소 힘줄 1500g, 달콤한 소스 2 큰술, 썩은 우유 2 조각, 양파 반, 초과 1 개, 향잎 3 조각, 계피 1 조각, 후추 20 알, 팔각 2 개, 말린 고추 1 개, 생강 2 조각, 콩 간장 500ml
요리 과정:
첫 번째 단계: 신선한 힘줄 고기를 깨끗이 씻고 맑은 물에 2 시간 정도 담가 물을 한 번 바꿀 수 있습니다.
2 단계: 물에 담근 소힘줄육을 배수해 용기에 넣고 콩간장을 붓고 랩으로 용기를 단단히 덮어서 냉장고를 10 시간 동안 냉장한다.
세 번째 단계: 깊은 냄비를 준비하고, 소힘줄육과 콩간장을 냄비에 붓고, 맑은 물을 넣고, 물은 쇠고기 1cm 정도를 넘는다.
4 단계: 불을 켜고 끓여 숟가락으로 거품을 제거한 다음 생강, 양파, 초과, 후추, 계피, 향엽, 팔각, 단면장, 부식유 등을 냄비에 넣고 불을 돌려 뚜껑을 덮고 두 시간 동안 끓인다.
5 단계: 두 시간 만에 불을 끄고, 쇠고기는 수프에 자연 냉각을 담그고, 5 분 동안 식힌 뒤 쇠고기 슬라이스를 건져내면 먹을 수 있다.
따뜻한 팁:
기본적으로 소금을 넣을 필요가 없고, 콩간장의 짠맛이면 충분하다.