준비재료: 대완어 1 조, 백김치 1 봉지, 기름 적당량, 소금 적당량, 라오간마 2 숟가락, 두반장 1 숟가락, 고수 적당량, 생강 적당량, 샤브샤브 반찬 적당량, 파 적당량.
1. 산 대완어 한 마리, 파일 주인이 잘게 썰어 산채어소스 1 봉지
2, 생선뼈와 생선을 분리하여 깨끗이 씻고, 어육사칼은 얇게 썰고, 어골은 작은 조각으로 자른다
3. 생선 필레에 적당량의 백주, 기름, 전분, 소금, 후춧가루, 생강을 섞어 절임 백업
4. 생선뼈와 생선머리는 백주 한두 숟가락으로 비린내를 고르게 바르고, 프라이팬에 기름솥을 넣고, 어두어골을 넣고, 양쪽에 살짝 향을 피워 예비
를 담는다5. 냄비에 기름을 넣고 생강마늘, 라오간마 2 큰술, 두반장 1 큰술, 홍유 볶음
6. 그리고 백김치를 붓고 잘 볶는다
7, 충분한 물을 넣고, 큰불이 끓는다
8. 물이 끓을 때 생선 머리 뼈를 넣고 몇 분간 끓인 다음 소금을 넣는다.
9. 쏸차이위탕을 다른 작은 냄비에 넣고 샤브샤브를 넣고 고수향을 넣는다
10, 국물을 끓여 맛을 낸 후 생선회를 넣으면 약간
먹을 수 있다