쏸차이위는 어느 곳의 요리입니까

< /p>

하나, 김치생선은 쓰촨 요리입니다. < /p>

2, 산채어 < /p>

산채어는 가와요리계로 특유의 조미료와 독특한 요리 기법으로 유명하며, 각지에서' 산탕어' 라고 불리는데, 주로 신선한 초어를 주재료로 쓰촨 김치로 삶아 만든다. < /p>

3, 관행 < /p>

재료: < /p>

신선한 생선 1 꼬리 1250g, 김치 200g, 생강 15g, msg 1g, 마늘 10g 김치를 약간 씻고 짧은 절개로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 생강은 깨끗이 씻고 조각으로 자른다. 붉은 고추를 타서 가는 끝으로 갈다. < /p>

2, 냄비에 불을 붙이고 기름이 50% 까지 끓으면 마늘, 생강, 후추 알갱이를 넣어 향기를 내고, 김치를 넣고 볶은 뒤 신선한 국물을 섞어 끓고, 생선 머리, 생선 뼈를 뜨거운 불로 끓여 거품을 낸다 < /p>

3, 생선 비스듬한 칼날은 두께가 3mm 인 생선회를 넣고 그릇에 넣고 천염, 양념주, 조미료 맛으로 계란을 깨서 달걀 껍질을 붓고 달걀 흰자위를 넣고 버무려 생선회를 달걀 흰자위 한 겹으로 감싸고, 생선회를 차츰차츰 흔들어 끓인 생선탕솥에 넣는다 < /p>

4, 따로 냄비에 불을 붙이고 기름이 50% < /p >