약 10분, 추천방법
주재료
오징어
2개
빨간색과 녹색 기장 고추
10g
부속품
식초
10ml
소금
3g
백설탕
10ml
달콤한 국수 소스
45ml
작은 양파
1조각
마늘
4쪽
부추
2줄기
생강
< p>5g순서
1. 오징어를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
2. 가공된 오징어를 5~7mm 크기의 오징어링으로 잘라주세요.
3. 오징어 링을 찬물에 넣고 천천히 데친 후 꺼내서 따로 보관해 주세요.
4. 마늘은 썰고, 기장은 어슷썰기하고, 생강은 채썰고, 양파는 깍둑썰기하고, 쪽파는 어슷썰기합니다.
5. 냄비에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 편으로 썬 마늘, 다진 생강, 기장 고추, 양파, 쪽파 반 개를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
6. 단국수 소스, 설탕, 식초를 붓고 달콤한 국수 소스가 향이 나고 양파와 섞일 때까지 잠시 볶습니다.
7. 데친 오징어링을 넣고 1~2분간 볶은 뒤 소금을 넣어주세요.
8. 부추의 나머지 절반을 붓고 몇 번 볶은 후 드세요.
Tip
1. 오징어를 잘게 자르는 것보다 잘게 썰어서 맛을 더 잘 흡수하고 매운 소스의 향을 더 잘 흡수할 수 있습니다.
2. 냄비에 오징어를 넣고 냄비에서 꺼내기 직전에 데쳐주세요. 나중에 계속 튀겨지기 때문에 물에 너무 익히지 마세요. 맛이 낡았음.