광저우의 맛있는 음식이라고 하면 나누고 싶은 음식이 너무 많아요! 맛마다 장점이 있고 절대적인 장점이나 단점은 없다고 늘 느꼈지만, 현지 옛 이웃들에게 사랑받는 작은 가게라면 절대 나쁘지 않을 것 같아요! 나는 약간 구식인지도 모릅니다. 나는 오래되고 전통적인 상점을 좋아합니다. 그들은 천국에 선전되지 않으며 관광객도 많지 않습니다.
이 질문에 대한 훌륭한 답변은 이미 많이 있습니다. 그럼 제가 제일 좋아하는 "동네 식당"을 "국, 밥, 디저트, 안주" 순으로 소개해드릴게요!
당수가 광저우 사람들에게 생명의 근원이 무엇인지 묻는다면? 수프인 것 같아요! "국 없이 먹는 것보다 야채 없이 먹는 것이 낫다." 집에서 국 끓이기가 귀찮다면 길가에 있는 작은 국밥 가게에 가서 따뜻한 국을 드셔도 좋아요~~
신싱펑 조림왕, 여기를 클릭하세요. 자세한 소개는: 광저우︱ 국 하나, 밥 하나, 노점 하나. 37세의 나이에도 불구하고, 여전히 사람들이 생각하는 간장백미? "Xin Xing Feng"에서는 광동어가 주요 주제이고 "무대 설치"가 일반적입니다. 밖에서 주문하면 벽에 50가지가 넘는 스튜가 적혀 있는데, 그 맛은 다양하다. 모두 30년 이상 경력을 쌓아온 노점 주인 유씨 부부가 쌓아온 수프 조리법이다. 의료 경험. 결정하기가 어려우면 문 앞에 있는 예쁜 이모에게 의견을 물어보면 적극적으로 추천해 줄 거예요.
소위 '3 냄비 4 찌'는 집에서 만드는 수프에 비해 수프를 끓이는 데 시간이 더 오래 걸린다는 것을 의미합니다. 더 풍부한 맛과 더 나은 영양 효과를 가지고 있습니다.
숟가락으로 재료를 충분히 파서 활용해보세요. 국물을 한 모금 떠서 부어보니 국물 면의 잔물결이 천천히 밀려나와 보니 벌써 국물이 아주 진했습니다. 한 입 먹으면 마음까지 달콤해질 거예요! 메추리 고기를 한 입 더 먹어보세요. 고기는 익히고 부드럽고 연하며, 씹을수록 코코넛 맛이 더 달콤해집니다. 나에게 묻는다면 이 수프보다 더 달콤한 것이 무엇일까요? 나는 당신에게 말할 것입니다: "그게 다음 물기입니다."
전갈에 살코기를 넣고 끓인 요리에 '거북이, 전갈' 등의 재료를 넣고 끓인 요리는 '독으로 독을 물리친다'는 라오광의 '수프 클래식'에서 흔히 볼 수 있으며, 제습을 활성화하는 등 좋은 효과가 있다. , 혈액 정체를 제거하고 통증을 완화합니다. 처음 한 입 베어 물면 당근은 설탕을 푹 끓인 것처럼 달콤하고 부드럽습니다. 두 번째 한 입 먹으면 달콤하고 고소한 뒷맛이 살짝 짠 편이다. 살코기를 미리 양념해 맛을 더 좋게 만들었다. 전갈 냄새는 어떻습니까? 글쎄, 전갈자리는 너무 귀여운데, 그걸 어떻게 참을 수 있니? 영양분으로 변해 입에서 녹지 않고 국물에서만 녹게 하소서, 아미타불. 1인당: 21위안 주소: 광저우시 웨슈구 광샤오로 65호(시멘코우 지하철역 근처) 전화: 020-81087675
2. 오픈한 지 몇 년이 된 '데지찌개'는 아직 광저우 찌개 업계에서는 잘 알려지지 않았지만, 추억 속에서 잊고 찾아온 '마시고 소중히'하는 마음이 따뜻해지는 가게라고 할 수 있다 .
코코넛 킹을 곁들인 자고새우 조림. 아직은 숨겨진 가게임에도 불구하고 이곳을 찾는 단골손님이 여전히 많다고 한다. 하루에 수백 잔의 찌개가 팔린다고 한다.
코코넛 뚜껑을 열었을 때 여전히 익숙한 코코넛 향이 코를 찔렀다. 오랜 시간 끓여낸 국물은 황금빛이고 감칠맛이 나며 숟가락으로 떠내면 코코넛 뱃살을 가득 채울 만큼 대나무 잘게 썬 닭고기 조각과 보리 등 영양이 풍부한 허브가 가득 들어있습니다. , 구기자 및 검은 콩. 1인당: 15위안
주소: 광저우 하이주구 자치 거리 4호(지앙난서로 근처, 룬후이 빌딩 뒤) 전화: 13622751608.
광동 요리.
1. 펑추 씨는 채집하러 가는 길에 '온라인 사기'를 당한 경험이 있는지 궁금합니다. 아이스크림은 뜨겁다. 생선은 며칠 동안 해변에 머물렀던 해병대와 같고, 고기는 식초, 빵, 버터를 제외하면 오랫동안 물에 잠긴 잠수함 병사와 같다. "
소금. 너보다 밥을 더 많이 먹는 늙은 이웃들이 훨씬 똑똑하다. 그들은 단지 좋은 음식과 저렴한 가격을 전문으로 하는 인간 채집 안내자일 뿐이다. 그러므로 , 그들은 입소문으로 퍼지는 '동네 식당'을 점차적으로 열었습니다. "풍추"도 그중 하나이고, 제 "수통"이기도 해요, 하하!
이 펑추치킨은 기본적으로 흰색 양념치킨입니다. 광둥 사람들은 '신선함'이라는 단어를 매우 중요하게 생각합니다. 닭고기를 불린 후 삶으면 신선함을 더할 수 있을 뿐만 아니라 짠맛도 더해 느끼하지 않고 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다. "풍추"의 흰 소금물이 닭 몸통에 흐르지 않고 응축되어 맛이 딱 좋습니다. 별다른 소스 없이 고기만 먹어도 아주 짜고 맛있다. 광동어로 '뼈까지 맛있다'는 뜻이다.
입꼬리를 핥아주니 정말 보람이 크네요.
루파는 생선과 유바에 담근다. 황금빛 촉촉한 생선두부가 우윳빛 국물에 배어들어, 하나하나가 숨을 쉬듯 부풀었다 오그라든다. 이것은 숨을 쉴 수 있는 생선 썩은 조각입니다. 치아 사이에서 매우 쫄깃하고 탄력이 있으며, 수세미와 대나무 수프의 달콤한 액체가 약간의 후추 냄새만으로도 미뢰를 자극하기에 충분합니다.
'숯불갈비찜'도 인기 메뉴다. 뼈를 빨고 고기를 씹자 큰 뼈의 살짝 탄 가장자리에서 떨어지는 붉은 기름 방울이 입가의 진사 점으로 변했습니다. 소스에 담근 흰쌀밥을 한입 베어물면 달콤한 고기 향이 "아름다운 아가씨, 한 그릇 더 드세요!"라고 외칠 것입니다.
주소: Jili South Street, Jiangwan Road 천왕호텔 No.1 2~4층.
2. 난웨이 마을의 포장마차. 자세한 소개를 보려면 여기를 클릭하십시오. 택시 보스 Take Me Flying - 광둥 무역 보스의 개인 파트너. 레스토랑 외에도 포장마차도 정통 광저우 스타일 광둥 요리를 경험하기에 좋은 장소입니다. 특히 친한 친구들 몇 명과 함께 자유롭게 먹고 마시는 것이 너무 즐겁습니다!
난웨이 마을에 있는 이 포장마차는 도심에서 멀리 떨어져 있으며 팡촌의 한 마을 집 안에 위치해 있습니다. 광동 요리의 정통 현지 맛, 특히 맛있는 수프는 널리 알려져 있습니다. 많은 사람들이 이곳으로 차를 몰고 가는데, 사전 예약이 필수이기 때문에 식사를 하지 못할 수도 있습니다!
이 전갈국을 한 모금 마시면 진한 풍미가 겹겹이 쌓이게 됩니다. 첫 한 모금은 신선하고 달콤한 고기 향이 났고, 두세 모금 후에는 점차 전갈 특유의 "냄새"가 목구멍에 들어간 후 물뱀의 단맛으로 빠르게 윤활되었습니다. 국물을 끝까지 끓이지는 않지만 맛이 깔끔하고 담백하다. 숯불에 끓이는 비결은 반의 노력으로 두 배의 효과를 얻을 수 있다는 사실이다. 이렇게 맛있는 국물은 매일 50그릇 정도만 만들어 먹습니다. 드시려면 집에 가는 것처럼 미리 인사를 하셔야 합니다. "오늘 저녁에 뒤집어서 국물은 저한테 맡기겠습니다!" " 간장 돼지 내장은 통통하고 달콤하며 입안에서 씹힐 수 있습니다. 농가 간장과 함께 흘러넘치는 맛있고 부드러운 맛 - 특별히 만들어 졌다고 합니다. 오랫동안 잊혀진 어린 시절의 추억 - 애호박을 곁들인 게조개 조림, 멜론은 상큼하고 달콤하며 작은 게는 하얀 배와 얇은 껍질을 가지고 있습니다. 그것들을 분해하고 각각의 그리스를 찾으십시오. 얇은 노란색 고기를 젓가락으로 살살 집어 입에 넣고 조심스럽게 빨아들이는 것이 매우 맛있습니다. 그런 다음 얇은 다리를 "찰칵, 찰칵, 찰칵"하고 튀기면 더욱 맛있습니다.
마지막에 국물 고기 한 점을 집어 홍고추 간장에 살짝 찍어 먹으면 진한 향수 맛이 난다. 이 농장 간장이 왜 기억에 남는지 묻자 이모님은 "무첨가물!"이라고 유쾌하게 대답하셨습니다.
1인당: 65위안 주소: 리완구 항커우 난웨이촌 18-19호(광동실험중학교 고등학교 캠퍼스 근처) 전화: 020-81406523.
디저트는 설탕물을 제일 좋아해요. 하나는 소녀들이 천성적으로 과자를 좋아하기 때문이고, 다른 하나는 작은 그릇에 단맛이 가득할 뿐만 아니라 봄에는 자양분, 여름에는 더위를 없애고 가을에는 보습, 겨울에는 자양분이라는 건강 지혜가 담겨 있기 때문입니다. 점점 추워지는 요즘, 따뜻한 디저트 한 그릇 들고 달콤한 맛에 몸도 마음도 푹 빠져봅니다!
1. 소완생강을 우유에 묻혀줍니다. 이곳은 작은 수공예품 가게입니다. 10여년 전 여주인이 샤완(Shawan) 출신의 광저우(廣州)씨와 결혼한 후, 가족이 협력하여 이 가게를 열었습니다. 1999년에 문을 연 이곳은 딸의 이름을 따서 "웨이웨이 디저트 가게"로 명명되었습니다. 매일 샤완에서 신선한 물소 우유를 운송해 디저트를 만들고 죽과 페이스트리도 만듭니다. 근처 이웃들은 종종 다음과 같이 말합니다. "무엇을 먹을지 모르세요? Wenshawanmei로 가세요! 세 번의 강제 철거와 이전 후에도 매장은 "Weiwei Dessert Shop"에서 "Shawan Ginger Milk"로 바뀌었습니다. 매장이 축소되어 전문화해야 하기 때문입니다. 향수를 불러일으키는 이웃들은 여전히 이곳에 와서 디저트 한 그릇을 먹고 가정식 요리에 대해 이야기를 나눌 것입니다. 이 샤완 생강 우유 한 그릇은 전통적인 작은 대나무 판을 사용하여 생강 페이스트를 갈아주는 방식을 여전히 유지하고 있습니다. 거즈에 거즈를 쥐고 생강을 꽉 쥐어 짜면 작은 도자기 그릇에 신선한 생강즙이 천천히 흘러나옵니다.
다른 쪽은 작은 냄비에 있는 굴루루를 삶는 중입니다. 불을 끄고 빠르게 저어 식힌 다음 즉시 우유를 생강즙에 "충돌"시킵니다.
5분도 채 걸리지 않습니다. 그릇의 내부는 차분하고, 작은 스푼을 살짝 올려놓으면 표면에 매끄럽게 매달립니다. 이는 생강 우유의 전체 동작이 부드럽고 매끄럽다는 표시입니다.
얼음도, 화려한 장식도 없는 평범한 파인애플 얼음 한 잔을 한 모금 마시면 파인애플 특유의 새콤달콤한 맛이 할머니가 설탕을 만들던 시절의 달콤함을 풍긴다. 익숙한 맛이 떠올랐다...
여주인은 "요즘 젊은 사람들은 조미료와 색소를 먹는 데 익숙해졌고, 이런 전통적인 맛을 좋아하는 사람은 이제 거의 없다"고 말했다.
하지만 우리는 여전히 건강하고 맛있는 이전의 맛을 좋아합니다. ”
1인당 가격: 약 9위안 주소: 광저우시 리완구 용진동로 733호(66호역 근처) 전화: 020-81871221.
2 .광지탕수이 거리와 골목을 걷다 보면 다양한 종류의 과자 가게가 있는데, 가장 인상 깊었던 곳은 건축 자재 가게가 모여 있는 조용한 골목 안쪽에 위치한 눈에 띄지 않는 곳이었습니다. 대부분 자재를 사러 왔는데, 그 좁은 통로 앞에는 건축 자재를 사러 온 이웃들이 많지 않고, 서서 기다리기도 하고, 값만 나가는 작은 설탕 음료를 마시기 위해 구석에 앉아 있기도 하다. 6위안. 낡은 알루미늄 냄비 몇 개와 녹슨 낡은 선풍기, 그리고 현관 끝까지 보이는 4미터 길이의 화강암 식탁이 있다. 사장님 가족의 생업 - 현장에서 설탕물을 끓이는 작은 부엌. 30년 넘게 숱한 일을 함께해온 이웃들은 '천박한 시작부터 어른까지의 오랜 친구'로 알려져 있다. p>
요즘 눈썹장은 시내에서는 보기 드물고 주로 국물에 사용됩니다. 원재료 때문에 된장의 맛을 느끼기 어렵지만, 이 눈썹장은 향을 살려줍니다. 콩이 과하게 달지 않고 푹 끓여낸 미역은 죽처럼 부드러워 단골들이 한 숟가락 먹어도 입안이 편안해진다. 이보다 더 만족스러운 게 또 있을까요?
참깨만두도 '광지'의 시그니처인데, 찹쌀도 직접 갈아서 만드네요. 흑설탕과 생강즙을 베이스로 하여 맵지 않고 담백한 맛이 마치 노인의 성품을 그대로 떠서 먹기 좋은 찹쌀만두입니다. 얇은 껍질과 손으로 만든 독특한 식감. 참깨 페이스트는 너무 달지 않지만 충분히 "영양가"가 있으면 더 만족스러울 것입니다. Avenue, No. 124 North Xiaogang Road, Jiangnan Avenue 1인당: 4위안, 영업시간: 오전 8시 ~ 오후 10시