요거트는 가열하지 않는 것이 가장 좋습니다.
이유는 다음과 같다.
요구르트 속 유산균은 그야말로 더위를 '두려워'한다. 40도 정도에서는 문제가 안 되지만, 60도를 넘으면 열이 난다. 요구르트의 젖산균은 활동을 잃게 됩니다.
데워서 요구르트를 마시고 싶지만 영양가가 파괴될까봐 걱정된다면 수온계를 사용하여 수온이 섭씨 30~50도 사이인지 확인한 다음 요구르트를 1~2시간 담가두는 것이 좋습니다. 3분 정도, 순한 느낌이 들 때 마신다. 하지만 요구르트를 고온에서 가열하지 않도록 주의하세요! 요구르트의 영양가가 가장 높은 유산균은 고온에 견디지 못하므로 60°C 이상의 온도로 가열하면 활성 유산균이 대량 사멸되어 영양가가 크게 감소합니다.
또는 전자레인지용 컵에 요거트를 붓고 약한 불로 20~30초간 가열하세요. 이때 요거트의 온도가 더 적당하고, 그 안에 들어있는 프로바이오틱스와 활성균이 그대로 남아있습니다. 건강하고 활동적입니다!
추가 정보:
요거트의 영양가:
1. 장내 세균총을 조정하고 유해 박테리아를 억제하며 소화 및 흡수를 촉진하고 위장 기능을 개선합니다. 몇 달 동안 매일 1~2컵의 요구르트를 마시면 소화 및 흡수 기능이 크게 향상되고 변비, 설사 등의 문제가 효과적으로 완화되고 복부 팽만감, 복부 팽만감 등의 불편함이 점차 해소됩니다.
2. 유당불내증을 개선하고 유제품에 대한 적응성을 향상시킵니다. 요구르트의 젖산균은 "락타아제"를 분비할 수 있는데, 이는 인체가 유제품에 들어 있는 유당을 소화하도록 돕고 인간의 장에서 락타아제를 생성하도록 유도합니다. 요구르트를 정기적으로 마시면 유제품 소화 능력이 향상되고 점차적으로 우유, 아이스크림 및 기타 우유 함유 식품에 적응할 수 있습니다.
3. 장 면역 기능을 향상시키고 장 감염을 예방 및 치료합니다. 인간과 동물 실험 모두 요구르트를 섭취한 후 다양한 장내 병원균 및 바이러스에 대한 저항력이 크게 강화되고 설사 발생률이 낮으며 증상이 경미하고 회복이 빠른 것으로 입증되었습니다. 일부 국가에서는 장 질환 예방을 위해 특별히 '여행자를 위한 요구르트'를 개발하기도 했습니다.
참고: 요구르트를 데워서 마시지 마세요-인민일보