교동 웨딩 케이크 만드는 법

교동 웨딩케이크 만드는 방법

따뜻한 물에 설탕을 녹인 후 계란을 풀어주고 기름을 부어 고르게 섞은 후 이스트 파우더를 적당량 부어주세요 (밀가루의 양에 따라 다름) 균일하게 저어준 뒤 밀가루를 반죽에 부어 적당히 부드럽고 딱딱한 반죽을 만든 후 반죽이 발효될 때까지 기다립니다.

반죽이 발효되면 지름 10cm 크기의 반죽 케이크로 만든 뒤, 반죽을 휴지시켜 1차 발효를 시켜주세요.

발효된 반죽 케이크를 팬에 넣고 약불로 케이크 양면을 색을 낸 뒤, 전자레인지에 반죽 케이크를 옮겨 넣고 중불에서 1~2분간 구워주세요.

이런 케이크를 웨딩 케이크라고 하는데, 산둥성 자오둥 여자들이 결혼할 때 직접 만들어서 남편 집에 가져가야 하는 케이크인데, 달달하고 바삭해서 두렵지 않아요. 건조하여 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다.