연대 고주 시리즈는 양질의 수수를 원료로 하여 전통 양조 공예를 계승하고 현대 과학기술을 결합하여 고체 발효 증류 보관을 통해 만든 순양주이다. 그 술은 맑고 투명하며, 향기롭고 부드럽고 달콤하며, 뒷맛이 길다.
백주의 화학 성분은 에탄올로, 일반적으로 소량의 알코올과 에스테르를 함유하고 있다. 식용 백주의 농도는 보통 60 도 이하, 즉 60%, 소수는 60 도 이상이다. 백주는 분별 후 75% 이상으로 정제되어 의료용 알코올, 99% 이상, 5% 는 무수알코올로 정제된다. 술은 곡물 발효로 만든 것이다. 중국은 처음으로 술을 빚은 나라이다. 일찍이 2000 년 전에, 그것은 양조 기술을 발명하고 끊임없이 개선했다.