인도에서는 일반적으로 국빈이나 외국 손님을 접대하기 때문에 손으로 식사를 하지 않습니다. 현지 관습에서는 그것이 비위생적이고 무례하다고 생각합니다. 다만, 손으로 딴 쌀은 인도 특유의 특성을 고려해 국빈 만찬에 참석하는 손님들을 위해 칼, 포크, 스푼 등을 이용해 직접 만든 쌀을 준비해 손님들이 당황하지 않고 인도 특산물을 즐길 수 있도록 할 예정이다.
사실 인도 손으로 만든 쌀은 대중이 상상하는 것만큼 비위생적이지 않고, 먹기 전에 손을 씻어야 하고, 먹기도 어렵지 않다. 대부분의 인도 레스토랑에서는 손님들이 음식을 제공하기 전에 손을 씻을 수 있도록 깨끗한 물을 제공합니다. 이런 상황은 손으로 먹는 것을 좋아하는 지역 주민들 특유의 위생 조건에 따른 변화이기도 하다.
손으로 딴 밥을 즐기는 과정은 밥과 카레 등을 오른손으로 고루 섞은 후 엄지, 검지, 중지를 이용해 밥을 입에 가져가는 것이다. 물론 모양을 잘 잡을 수 있으면 가장 좋지만 그게 전부입니다. 이러한 전통 음식 문화는 수저와 기타 식기류에 익숙해진 젊은이들과 시대에 의해 서서히 버려져 현재는 인도의 황폐한 마을이나 거리에서만 볼 수 있습니다.
그러나 국빈 잔치에서 손수 만든 쌀을 즐기는 풍습은 궁극적으로 손님들의 생각과 행동과 관련이 있다. 손을 사용하지 않고 음식을 직접 만지는 것이 익숙한 외국인 손님과 협조하는 국빈은 나이프, 포크 등 수저를 사용하고, 현지 풍습을 따르는 외국인 손님과 자국의 특색을 뽐내고 싶은 국빈은 사용한다. 각각 다른 인도 전통 음식 문화를 큰 관심을 가지고 즐기게 될 것입니다.