중국 백주 문화: 1. 중국 백주 양조의 기원과 변화. 2. 문인과 술의 연원. 3. 술을 빌린 역사의 장하 중 몇 가지 중요한 사건.
술은 인류 생활의 주요 음료 중의 하나이다. 중국은 술을 빚은 역사가 유구하여 명주의 종류가 다양하여 국내외에서 명성을 얻고 있다. 황주는 세계에서 가장 오래된 술 중의 하나이다. 약 3000 년 전 상주시기에 중국인들은 주곡의 복합발효법을 만들어 황주를 대량으로 양조하기 시작했다. 약 1000 년 전 송나라, 중국인들은 증류법을 발명했고, 그때부터 백주는 중국인이 마시는 주요 주류가 되었다. 술은 5 천년 동안 중화문명사에 침투해 중국인의 생활에서 문학예술 창작, 문화오락, 음식 요리, 보건건강 등에 이르기까지 중요한 역할을 하고 있다.
술문화
술 문화는 중국 음식 문화의 중요한 부분이다. 술은 인류의 가장 오래된 음식 중 하나이며, 그 역사는 거의 인류 문화사에서 시작된다. 술이 등장한 이래 일종의 물질문화로서 술의 형태는 다양하며, 그 발전 과정은 경제 발전사와 동기화되어 있다. 그리고 술은 단지 음식일 뿐만 아니라 정신적 문화적 가치도 있다. 정신문화로서, 그것은 사회정치생활, 문학예술, 심지어 사람들의 생활태도, 심미정취 등 여러 방면에 나타난다. 이런 의미에서 술을 마시는 것은 술을 마시는 것이 아니라 문화를 마시는 것이다.