8월 12일 뉴스 (유옌쯔, 우진펑 기자 글/사진/영상) 다지안산 기슭, 취안저우 안시 후터우 푸쇼우 마을은 녹지가 가득한 산 위에 세워져 있으며, 신선한 공기. 마을에는 맑은 푸쇼우 시냇물이 흐르고 있으며, 푸쇼 마을 주민들은 대대로 이 푸쇼 시냇가에서 살아오며 별미인 손으로 쌀국수를 만들어 생계를 유지하고 있습니다.
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후터우 쌀국수라고 하면 가명이라고 할 수 있고, 푸쇼우촌은 전국 제1의 쌀국수 마을이라 불릴 만하다. 후토. 독특한 지리적 이점으로 인해 마을 사람들이 산샘물을 사용하여 만든 쌀국수는 수정처럼 하얗고, 풀천처럼 질기고, 옥처럼 매끄럽고, 캣킨처럼 느슨합니다.
후터우 쌀국수는 600년 넘게 계승되어 국가 지리적 표시 제품이 되었습니다. 현재 건설 중인 푸쇼우 마을을 통과하는 후터우 순환 도로 프로젝트는 푸쇼우 마을 주변에 교통 허브를 열어줄 것입니다. Fushou 마을은 Fushou 쌀국수를 맛보기 위해 전 세계에서 온 손님을 환영합니다.
푸쇼우 마을 항공 사진
푸쇼우 마을은 리의 조상 아들의 이름을 따서 명명되었습니다.
푸쇼우 마을은 안시성 후터우진에 위치하고 있습니다. 현 남쪽에서 동쪽으로 원래 이름은 Huxiu였습니다. 전설에 따르면 리씨 가문의 조상 이얼화(복해)가 후터우 난좡에서 이곳에 정착하여 수산이라는 아들을 낳았다고 합니다. 각각 하나의 캐릭터를 가진 아들이 생겨났고, 마을은 Fushou Village로 변모했습니다.
푸쇼우 마을 당 지부 서기 리 유렌은 푸쇼우 마을에는 8개의 자연 마을이 있고 인구는 3,800명이 넘으며 마을에서 푸쇼 쌀국수를 생산하는 가구가 300개가 넘는다고 말했습니다. 그는 어렸을 때 푸쇼우강 강바닥에서 쌀국수가 말끔히 말리는 모습을 자주 보았던 것을 기억했습니다. 마을 사람들은 산에서 샘물을 가져와 쌀국수를 만듭니다. 준비된 쌀국수를 대나무 판에 펴고 강가의 강바닥에서 햇빛이 직접 비치고 강의 바위에서 방출되는 열이 건조됩니다. 아래 침대는 쌀국수가 태양을 완전히 흡수하고 건조되도록 합니다. 생산된 쌀국수는 품질이 우수하고 널리 알려져 있으며 푸젠성 남부와 동남아시아에서 잘 팔립니다.
마을을 관통하는 맑은 푸쇼우 강
푸쇼우 마을의 초등학교
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푸쇼우촌 당지서기 리유렌
후터우 쌀국수에 대한 아름다운 전설이 있습니다
그리고 후두 쌀국수에 대한 아름다운 전설도 있는데, 강희가 나라를 평정했다고 하더군요. 샌프란시스코 반란 당시 그의 생일과 일치해서 축하 연회를 열기로 했다고 하더군요. 이 소식이 안시(Anxi)에 전해졌을 때, 리광디(Li Guangdi)와 그의 가족은 '성핑 연회(Shengping Banquet)'를 위해 어떤 선물을 줄 것인지 논의했습니다.
당시 후터우 사람들은 어려운 생활을 하고 있어 축하할 만한 좋은 것을 가져올 수 없었기 때문에 리광디는 후터우산 샘물로 만든 후터우 쌀국수를 공물로 바쳐 가져왔습니다. 법원에.
이로써 후터우 쌀국수는 강희제의 성평연회 때 대신과 한린관료, 공신들을 접대하던 취안저우 지역 특산품이 됐다.
쌀국수를 만들고 있는 마을 사람들 (사진 제공: Fushou Village)
마을 사람들이 쌀국수를 말리고 있습니다 (사진 제공: Fushou Village) 마을)
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옥상에서 말리는 쌀국수
?국수왕? 한때 '한입'에 출연
후터우 쌀국수는 안시(Anxi)가 됩니다. 600년 이상의 역사를 지닌 명물입니다.
Fushou Village에서 75 세의 Li Tianci는 국내 많은 언론과 인터뷰 및 보도를했으며 'A Bite of China'칼럼 녹화에 참여했습니다. 쌀국수"라고 말했고, 이 말을 듣고 계속 말을 이어갔다. 손을 흔들며 말하라. 감히 진지하게 받아들이지 마라.
쌀국수를 만들 때, 리천치는 어릴 때부터 영향을 받아 모두가 인정하는 쌀국수를 만들 수 있었던 것은 자신만의 원칙을 고수했기 때문이다. 첫째, 좋은 원자재를 확보해야 하고, 둘째, 기후가 좋아야 합니다. 셋째, 개인의 기술에 의존해야 합니다. 그는 전통적인 수작업 생산을 고집하며, 양을 추구하지 않습니다. 품질을 유지합니다.
?그가 만든 쌀국수는 땅에 떨어뜨려도 부러지지 않고, 쫄깃함이 아주 좋습니다. ?Fushou Village의 여성 감독이자 서기 인 Li Qiubing은 그녀를 반복적으로 칭찬했습니다. 시연을 하면서 Li Tianci는 쌀국수가 맛있는지 아닌지는 소리를 들어야 알 수 있다고 말했습니다.
매일 새벽 1시에 일어나 쌀을 불린다. 여름에는 6~8시간, 겨울에는 10~12시간 정도 불린 뒤 쌀을 으깬다. 좋은 원료를 선택하는 것은 쌀국수를 만드는 첫 번째 단계입니다. 그는 수십 년 동안 건조, 삶기, 젓기, 롤링, 분쇄의 과정을 통해 이 기본 요소를 엄격하게 관리해 왔습니다. 이때 쌀국수를 만들어 대나무판 위에 말린다. 종종 80파운드의 쌀로는 60파운드의 쌀국수만 생산할 수 있습니다.
쌀국수를 만들 때는 아침 시간이 가장 소중하기 때문에 일찍 일어나 어둠 속에서 작업해야 하는데 그게 너무 힘들다. 10평 남짓한 작업장에는 양동이, 소쿠리, 주걱 등 각종 도구들이 놓여 있다. 큰 냄비 위에 밀가루를 만드는 기계가 놓여 있고 그 옆에는 마른 장작 더미가 놓여 있다.
시대가 발전함에 따라 많은 사람들이 더 이상 장작을 굽는 도구와 기술을 사용하여 쌀국수를 만들지 않지만, Li Tianci는 항상 이 독창적인 방법을 유지해 왔습니다. 그는 가마솥을 가리키며 어린 시절 어른들이 쌀국수를 끓이는 일을 도왔고 장작을 태우는 일을 담당했다고 기자들에게 말했다.
몇십 년 전만 해도 마을에는 제대로 된 도로도 없었고, 마을에서 쌀국수를 팔려면 짐을 들고 30분 정도 걸어야 했는데요. 이제는 마을까지 갈 수 있게 되었습니다. 오토바이를 타고 몇 분 안에. ?Li Tianci는 삶이 점점 좋아지고 있지만 이 기술은 사라질 것이며 젊은이들이 어렵다고 생각하면 하지 않을 것이라고 한탄했습니다.
푸쇼우 마을로 들어가는 시멘트 도로는 넓지 않고, 마을의 집들은 빽빽하게 들어차 있으며, 마을을 통과하는 샤오취장 철로에서는 거의 매일 기차의 기적 소리가 들립니다. 거리.
날씨가 좋으면 마을에서 쌀국수를 말리는 모습을 볼 수 있다. 지금은 대부분의 마을 사람들이 건물 옥상에서 쌀국수를 말리고 선풍기를 이용해 말리는 일을 돕는다. 대나무 위의 쌀국수는 햇빛을 받아 눈부신 하얀 빛을 발산하고, 광대한 흰색을 발산하며 연기와 연기를 뿜어냅니다.
햇빛을 받은 쌀국수
'쌀국수의 왕'으로 칭송받는 리텐치
Li Tianci, 쌀국수 생산 소개
순환 도로 건설로 Fushou Village의 발전 경로가 열림
서 마을에서 가장 높은 곳에 있는 영동사, 마을의 전경이 한눈에 들어옵니다. 눈을 감으세요. Fushou Village에 위치한 철도에 고가교가 세워졌습니다. 이것은 현재 건설 중인 Anxi의 핵심 프로젝트인 Hutou Ring Road입니다.
이 도로가 건설되면 Fushou 마을과 주변 마을 주민들의 편의가 크게 향상되고, 여러 이웃 마을의 교통 노드가 열리고, 마을로 이어지는 추가 도로가 추가될 것입니다. 마을 위원회도 업그레이드 및 개조 작업을 진행하고 있으며, 마을 주민들이 사업을 하러 오는 것을 돕기 위해 1층에 의료 통합과 편의 서비스 센터를 건립하고 있습니다.
리유렌 씨는 어렸을 때부터 푸쇼우 마을에 살았고, 쌀국수도 만들어왔습니다. 그는 앞으로 이 마을에 푸쇼우 쌀의 역사적 기원과 생산 과정을 전시하는 전시관을 짓기를 희망하고 있습니다. 다음 세대가 기억할 수 있도록 하기 위해 외국인 손님도 푸쇼 마을을 더 잘 이해할 수 있도록 합니다.
그는 푸쇼 마을에서 어머니가 볶은 푸쇼 쌀국수 한 그릇과 고기 계란국 한 그릇을 먹는 것이 세상에서 가장 행복한 일이라고 자주 말했다.
건설중인 후터우 순환 도로가 마을을 통과합니다