차가운 셀러리 잎 전집
연습 1
재료
연한 셀러리 잎, 당근 실크, 소금, 식초, 참기름, 소량의 조미료, 설탕, 마늘 끝.
작업 방법
1 .. 연한 셀러리 잎이 물에서 끓는다.
당근 실크가 물에 담갔다
3. 소금, 식초, 참기름, 약간의 조미료, 약간의 설탕과 마늘을 넣고 잘 섞는다.
기교
셀러리 잎의 영양은 셀러리 줄기보다 훨씬 높다고 하니 셀러리를 좋아하는 사람은 절대 버리지 마세요!
연습 2
재료
셀러리 잎 200g, 장향두부 40g, 정염, 설탕, 참기름, 간장 적당량.
작업 방법
1. 잎을 깨끗이 씻고 물냄비에 넣어 데우고 건져내고 식히고 잘게 다진다.
2. 된장두부를 냄비에 데우고 건져 작은 정으로 썰었다.
3. 셀러리 잎과 두부를 큰 그릇에 넣고 소금, 설탕, 간장, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
연습 3
재료
예 1 셀러리 잎, 1 당근, 보라색 깻잎 6 개, 마늘 2 쪽, 1 쪽파, 올리브유, 소금, 참기름, 간장, 식초,
작업 방법
1. 셀러리 잎을 깨끗이 씻은 후 소금물에 10 분 정도 담갔다가 다시 씻어서 접시에 넣어 준비한다. 들깨 잎을 깨끗이 씻고 가운데를 잘라냅니다.
2. 자엽을 중간에서 썰어 냄비에 넣고 양파 커트를 함께 냄비에 넣는다.
3. 당근은 깨끗이 씻어 채를 썰고 냄비에 올리브유를 조금 넣고, 50% 뜨거울 때 당근을 기름에 붓고 2 분 동안 튀겨 당근이 약간 부드러워질 때까지 볶는다. 셀러리 잎대야에 붓다. 마늘을 넣고 식초, 소금, 간장, 참기름, 고추기름을 넣고 섞는다.
연습 4
재료
셀러리, 백합, 땅콩, 팔각, 계피, 소금, 참기름.
작업 방법
1. 땅콩을 깨끗이 씻고 맑은 물로 30 분 이상 담그세요.
2. 끓인 냄비에 물을 넣고 소금, 팔각, 계피를 적당량 넣고 큰불이 끓어 땅콩을 넣고 중불로 30 분 정도 끓인다.
3. 샐러리를 깨끗이 씻어서 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져내고 물기를 빼서 토막으로 썰어 준비한다.
4. 백합은 뿌리와 껍질을 자르고, 깨끗이 씻고, 끓는 냄비에 넣고 데쳐서 준비물을 건져낸다.
5. 셀러리, 백합, 땅콩을 접시에 담아 적당량의 소금과 참기름을 넣고 잘 섞는다.