그럼 이번 호에서는 샤먼 간식 동안 봉육 방법에 대해 알아보겠습니다.
나도 샤먼 사부면의 방법을 알고 싶다.
재료: 가죽 돼지 다리 고기 300g. 설명: 뚱뚱하고 날씬한 것은 개인의 취향에 따라 선택한다. 아름다움을 위해 막대 대신 원형으로 자르는 것이 좋습니다. 살 때 주의하시면 됩니다.
액세서리: 밤 (10), 표고버섯 (10), 팔각 (6), 계피, 새우껍질. 팔각과 계피는 간을 맞추는 데 쓰이며 양이 크지 않다. 표고버섯 밤새우는 개인의 입맛에 따라 증감하지만, 결국 보조품이니 너무 많이 하지 마세요.
재료 준비: 돼지 다리 전체를 깨끗이 씻고 살코기 위에 우물 칼을 썰어 준비한다. 밤나무는 껍질을 벗기고 반으로 쪼개서 깨끗이 씻고 준비한다. 버섯, 팔각, 계피, 새우를 깨끗이 씻고 준비한다. 편의를 위해 깨끗한 거즈로 팔각과 계피 가방을 싸거나 포장하지 않을 수 있습니다.
연습:
1. 1, 식재료 준비: 돼지고기를 깨끗이 씻고, 털을 제거하고, 십자칼을 긋고, 깊이 2, 3 을 그려서 돼지고기가 더 빨리 익고, 맛이 더 좋다. 표고버섯, 새우는 맑은 물에 담갔다. 밤은 껍질을 벗긴다. 마늘 썰기, 생강 슬라이스.
2. 냄비에 기름을 조금 넣으세요. 50% 로 가열되면 설탕 2T 스푼을 넣는다. 설탕의 거품이 황금색으로 변하면 돼지 다리 고기를 냄비에 넣고 간장을 약간 넣고 돼지 다리 고기에 반응하여 고기를 완전히 색칠합니다. 간장은 너무 많아서는 안 되고, 살색홍이 적당하다. 냄비에 새우, 밤, 표고버섯을 넣고 잠시 볶은 다음 맑은 물 한 그릇을 넣고 끓인다. 물은 끓어서 고기 덩어리 3 과 4 를 덮어야 한다.
3. 물이 1/3 그릇 정도에 도착하면 휴전합니다. 고기, 새우 등을 움직이다. 큰 둥근 그릇에 새우, 밤, 표고버섯을 깔고 살코기를 뒤집어 할로겐을 넣고 남은 즙을 넣고 랩으로 그릇을 밀봉하는 것은 너무 중요하지 않습니다.
4. 요리의 뚜껑을 제거하고 찜통에 넣어 약 3 시간 정도 쪄서 같은 크기의 대야에 채워놓고, 요리를 뚜껑으로 삼아 뚜껑을 테이블 위에 들어 올려 생강조각을 꺼내면 맛있는 동안 밀봉고기 한 그릇이 완성된다.
위의 방법은 이케아 자신이 만든 것이지만, 정통 봉육 방법은 먼저 가제로 원료를 싸서 그릇에 양념을 넣어야 한다. 이것이 밀폐된 고기가 맛있는 이유이다. 그런 다음 거즈를 원료와 함께 주스에 넣고 끓인 후 작은 불로 고기를 끓인다.