이 답이 너에게 적합한지 모르겠다. 주제 연회는 어떤 주제를 둘러싸고 거행되는 연회 형식이다. 연회 주최자들에게는 연회 주최자들이 연회 주제와 일치하는 식사 환경과 서비스를 만들어 식사 이외의 높은 수준의 요구를 충족시킬 수 있기를 간절히 바란다. 외식업계의 경우 성공적인 연회 설계는 주로 < P > 연회의 목적, 요구 사항 및 주제 파악 < P > 현대 사회의 다양한 교류가 늘어남에 따라 연회의 성격과 주제도 끊임없이 변화하고 있다. 호텔은 손님의 연회 예약을 받을 때 연회의 초점이 무엇인지, 즉 결혼식, 생일잔치, 친구 모임, 비즈니스 연회, 가족 모임 등 주제가 명확해야 한다. 참석자 수, 책상 수, 시간, 표준, 현수막, 오디오, 비디오 등 손님의 구체적인 요구 사항을 미리 준비하고, 주최 측의 연회 목적을 충족하기 위해 목표 설계 개발을 할 수 있도록 합니다. < P > 테마 연회 디자인 하이라이트 장면 배치 < P > 연회는 종합적이고 높은 수준의 식사 행사입니다. 일반 음식 활동보다 다재다능함, 문화성, 개인화가 있습니다. 따라서 연회 현장은 연극 공연의 무대와 마찬가지로 주제를 명확히 하고, 개성을 강조하고, 문화적 특색을 부각시키고, 분위기를 띄우고, 소비자들에게 먹는 것 외에 더 높은 수준의 심리적 만족을 줄 필요가 있다. 전통 연회 디자인의 주제는 일반적으로 메뉴 디자인, 요리 품종의 차이, 조리대 등위 디자인으로 표현된다. 현대호텔의 테마 연회 디자인에서는 현대적인 수단, 방법, 통로를 활용해 분위기를 조성하고 환경을 조성해야 한다. 예를 들어, 한 호텔에서 디자인한 유럽식 꽃 결혼식 장면 배치: 호장에는 곳곳에 아름다운 꽃들이 장식되어 있고, 카펫을 깔고, 하트 풍선 아치를 세우고, 신인의 사진을 달고, 주위에는 꼬투리 망사와 꽃이 둘러져 있어 결혼식 전체가 오색찬란하고 아름다웠다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 동시에 현대 멀티미디어 수단의 운용과 함께 신인에 관한 정보를 화면을 통해 손님에게 선보이며 손님들을 현혹시키고 아름다움을 느끼게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 멀티미디어명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 멀티미디어명언) < P > 전체 환경에 맞게 조리대와 메뉴 디자인을 돋보이게 합니다. < P > 연회장 안이나 주변 식사 환경과 비교할 때 데스크톱과 메뉴의 디자인은 부분적인 환경이지만, 부분적인 환경은 전체 환경의 일부이므로 테마 연회의 데스크톱 배치와 메뉴 디자인은 절대 간과해서는 안 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 식탁보, 입천, 식기 등 필요한 그릇과 소품 외에도 꽃꽂이, 작은 진열품, 식품 조각 등을 최대한 활용해 연회 주제를 반영해야 한다. 예를 들어, 결혼 잔치에서 신혼부부의 낭만, 행복, 기쁨은 흔히 붉은 장미, 백백합, 생동감 있는 플라밍고를 통해 드러난다. < P > 또한 메뉴 디자인도 1l 고객을 끌어들이는 중요한 측면입니다. 현재 메뉴에 사용된 재료는 이미 기존 메뉴를 훨씬 뛰어넘었다. 종이, 대나무, 나무, 돌, 실크 등의 메뉴 재료는 각각 다르며, 주로 연회석의 주제에 따라 그에 맞는 재료를 선택하고, 우아하고 참신한 모양을 설계하고, 적절한 색채를 이용하여 식탁을 맞추고, 연회석의 성격에 따라 음식을 포장하고, 연회석의 문화를 두드러지게 한다. 호텔에서 디자인한 중국식 결혼식 메뉴에서는 만당홍, 월원, 삼생, 만세일심, 동해유림, 금은옥대, 원앙, 성세텐다, 소울 반려자, 금닭, 길상, 진주옥로, 꽃, 각 요리명마다 설명이 첨부되어 있습니다. < P > 서비스 디자인을 강화하여 연회 주제에 광택을 더하다.
서비스 디자인은 연회 성공의 또 다른 열쇠입니다. 1986 년 영국 여왕 엘리자베스 2 세가 중국을 방문했을 때 광둥성 정부는 백조 호텔에서 대형 환영 연회를 열었다. 그중 한 마리는 궁등 앞의 시녀가 이끌고, 뒤에 당복을 입은 소지자 두 명이' 금홍피유돼지' 의 가마를 들고, 그 뒤에는 종업원이 뒤따랐다. 주제를 부각시키고 렌더링하고, 서비스 직원의 옷차림, 외모, 걷기, 자세, 서비스 절차 및 표준 팔다리 요구 사항을 고려하며, 주제에서 벗어나지 않고, 역행을 피한다.