순화특산품 _ _ 은 순화현 전통 민간 수공예 메밀국수의 제작공예로 함양시 최초의 무형문화유산 목록에 등재됐다. 순화현 메밀국수 제작공예는 역사가 유구하여 원대에서 이미 생산이 있었다. 메밀국수 제작에는 밀가루 가공, 파우더, 억압, 익은 고추, 다진 고기볶음국 등이 포함됩니다. 수백 년의 발전을 거쳐' 힘줄이 길고 밝고, 맵고, 부드럽고, 부드럽고, 맛있다' 는 특징이 형성되어 인기 있는 분식이 되었다. 특히 최근 몇 년 동안 순화관광현의 건설은 농촌 관광의 왕성한 흥행을 촉진시켰고, 메밀국수는 관광객과 시현 도시인들의 사랑을 받아 이런 문화적 함의를 지닌 전통 민간 간식이 심도 있게 발굴되고 개발되었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 문화명언)