쓰촨 대죽 찌꺼기 실천 비디오 대나무 매쉬 [원료] 찹쌀, 매쉬. [방법] 1. 찹쌀을 물에 담그고, 쪄서, 노점을 제거하고, 찬물을 붓고, 31 ~ 32 C 를 유지한다. 2. 그릇에 넣고 양조곡을 골고루 넣고 중간에 구멍을 파서 그릇을 덮고 면직물로 싸서 온도를 31 ~ 32℃ 사이로 유지합니다. 3. 매쉬액이 뜨면 중심구멍이 물즙으로 가득 차면 먹을 수 있다. [특색] 쓰촨 매쉬의 종류가 다양하며, 그중에서도 대죽매쉬로 가장 유명하다. 식감은 달콤하고 상큼하며 술향이 넘치는 특징을 가지고 있다.

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