찜통쌀
항주에는 찜통쌀을 먹는 풍습이 있다. 찜통쌀은 벼를 찜통으로 쪄서 말리고, 갈고, 빻은 후 먹기 때문에' 익은 쌀' 이라고도 한다. 이 쌀팽창성은 좋고, 보존하기 쉬우며, 식후에도 소화하기 쉬우므로 노인들에게 특히 적합하다. 찜곡미 전설은 오월 상쟁할 때 오국이 월국에게 우량 벼종을 바치고, 월국대신의 문종 헌책을 내놓고, 곡식을 쪄서 오국에게 선물해야 한다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 전쟁명언) 결국 오국인종은 모종을 내지 않아 대황년, 민심 대란, 월국이 기회를 틈타 오국을 멸망시켰다. 월국 신민들은 나머지 찜곡으로 가공하여 쌀로 가공하고, 음식의 시경을 표시하게 되어 매우 기뻤다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이때부터 서로 따라 찐 곡식을 먹는 풍습이 되었다. 찹쌀 < P > 항주 민간은 찹쌀을 즐겨 먹는다. 특히 세시명절. 설에는 떡을 치는 것 외에 찹쌀로 쫑쯔 싸야 한다. 섣달 그믐날 잔치나 손님을 초대하는 자리에는 연밥, 대추씨, 호박씨, 호두, 섬세한 모래로 만든 팔보 찹쌀밥과 디저트가 있어야 한다. 청명이 청찹쌀단을 먹다. 5 월 단오에는 민간에도 쫑쯔 가방과 쫑쯔 먹는 풍습이 있다. 8 월 15 일, 민간은 모두 호박으로 익힌 후 껍질을 벗기고 찹쌀을 넣고 호박 찹쌀밥을 끓여 먹어야 한다. < P > 평소 생과자 식품점에서도 찹쌀사오, 찹쌀만두, 단포도주, 돼지기름 세사탕단 등을 자주 판매하고 있습니다. < P > 떡떡 < P > 항주는 설날마다 민간에서 떡을 먹는 풍습이 있는데, 이는 떡해음을 빌려' 연고',' 연고' 라는 뜻이다. 민간에서 떡을 먹는 것도 우자서를 기념하는 말이 있다. 전하는 바에 의하면 춘추시대에 오왕은 우자서에게 도시를 건설하라고 명령했다. 도시가 완공된 후, 그는 좌우부에 이렇게 말했다. "내가 죽은 후, 만약 오국이 재난을 당하면, 인민이 굶주리면, 너희는 동문 밑에서 몇 자를 파낼 수 있고, 백성의 굶주림은 구할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 죽음명언) 나중에, 우 사부님 은 비방 사망, 월국 승세 공격 우. 전쟁은 백성들에게 재난을 가져왔고, 백성은 생소하지 않고, 굶주린 사람들이 들판에 가득하고, 사람들이 위난에 갑자기 우자서가 생전에 한 말이 생각나서, 벽돌을 뜯어 도시를 파헤쳤는데, 실제로 기초 벽돌이 찹쌀로 만든 것을 발견하였다. 뭇사람이 기뻐하고, 증기로 허기를 채우고, 기근을 완화시켰다. 후세 사람들은 우자서가 황무지를 준비하는 공적을 기념하기 위해 매년 설날에 떡을 만들어 그를 기념해야 한다. < P > 항저우 사람들은 설을 쇨 때 떡을 원보, 뜻대로, 십이지띠 등의 모양으로 만들어 연보살 제물로 모시는 예식빵이다. 설 기간 항저우' 이향재' 는 백과떡, 지방떡과 같은 풍미떡도 선물용으로 전문적으로 공급하고 있다. < P > 서호초어 < P > 서호초어 < P > 서호초어의 역사는 8 여 년 전 남송항주의' 송새어수프' 에서 말해야 한다. 북송 말년, 김병 침입, 강왕 조구남 탈출, 건도 임안이라고 한다. 그 당시, 노래 오형수, 침입자의 통치를 달가워하지 않고, 삼촌과 함께 북지에서 도망쳐 린안을 찾아왔고, 서호변에서 고기잡이를 하며 가까스로 살아가고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 한 번, 삼촌은 폭우를 맞고 병상에 누워, 오형수가 아저씨를 위해 생선을 끓여 몸을 보충하고 있는데, 장병들이 장정을 잡으러 와서 왕궁을 짓고, 송형수는 장병에게 병상에 누워 있는 아저씨를 잡지 말라고 사정했다. 부주의로 아궁이의 술식초병을 뒤졌다. 장병이 떠난 후, 솥의 어알은 이미 찜통모양으로 삶았지만, 아저씨는 먹는 것이 매우 신선하고 입맛이 크게 트였다. 그 후, 이웃 모방은 집에서 흔히 볼 수 있는 맛있는 생선찜이 되었다. 나중에 남송 효종 황제가 서호를 유람할 때 송오형수를 불렀는데, 생선 수프를 맛본 후에도 크게 칭찬하고, 어상중금을 감상하고, 술기를 삿포로, 준 이 독점 요리어수프, 관주를 주었다. 송새어찜' 은 끊임없이 개선되어 생선요리의 명물이 되었다. 청도 광년 사이에 창업한 건물 외루 음식점은 이 명요리를 이어받아 신선하고 달콤하며 게살 맛이 나는' 서호초어' 로 혁신하고' 경인 송형수 창호, 서호 제 1 진미' 로 홍보해 항저우 명채 1 위가 됐다. < P > 동파육 < P > 동파육은 항저우의 명요리 중 하나입니다. 전하는 바에 따르면 북송 원우 오른쪽 년 동안 소동파는 두 번째로 항주 지방관으로 취임하여 서호가 오랫동안 준설되지 않고, 무성한 풀이 만생하여, 이미 저장 배출 작용을 잃었다고 한다. 수만 명의 민공을 동원하여 서호를 준설하고 제방을 쌓고 밭을 관개하여 인민을 축복하다. 완료 의 날, 도시 전체 사람들이 돼지 요리 와인 을 죽이고, 소련 지사 에 바쳤다. 소동파견사는 받지 못했지만, 정열난을 느꼈지만, 요리사에게 보내온 고기를 작은 조각으로 썰어' 천천히 불을 붙이고, 물이 적다' 고 명령하는 아이디어를 생각해 냈다. 술까지 함께 민공에게 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겸손명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겸손명언) 주방장은 술고기가 함께 타는 것으로 착각했고, 그 결과 구워진 고기는 특히 고소하고 맛도 좋고 맛도 좋았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 소동파는 서호를 마주하고 민공과 함께 먹는다. 인부들은 이 맛있는 고기를' 동파육' 이라고 부른다. < P >' 동파육' 은 항주에서 이미 8 여 년 동안 전해져 천향루로 만든' 동파육' 이 가장 유명하다.