고운 밀가루를 적당량 취해 잘 섞은 뒤 반죽을 만들어 찬물에 담가 글루텐이 없어질 때까지 반복해서 씻어주세요. 그다음 세안한 물을 바구니에 붓고 서늘하고 깨끗한 곳에 하룻밤 동안 놓아두세요. 다음날 가라앉은 맑은 물을 걸러내고 냄비에 넣고 약한 불로 뭉쳐 공 모양으로 만든 후 손으로 반죽하여 잘게 뭉친 후 케이지에 넣고 1시간 동안 쪄서 냄비에서 꺼낸다. , 발효베드를 이용하여 당면 모양으로 눌러줍니다. 또는 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 볶은 다음 길고 얇은 조각으로 반죽하고 새장에서 찌십시오. 그런 다음 천천히 식힌 후 날카로운 칼로 아주 얇게 자른 후 다진 마늘, 다진 생강, 숙성 식초, 정제소금, 참기름을 곁들여 드세요. 로얄 글루텐은 가볍고 부드러우며, 맑고, 매끄럽고 상쾌합니다.