피쉬 헤드 와인은 실제로 와인은 아니지만 술을 마시는 많은 친구들이 들어본 적이 있을 것입니다.
중국 북부의 많은 도시와 마을에서는 결혼식 축제, 친척 및 친구 모임, 손님을 환영할 때 "어두주"를 마셔야 하는 경우가 많습니다.
요리가 제공되고 세 차례의 와인을 마신 후 마지막 요리는 종종 향긋한 생선 튀김이며 생선 머리는 완곡하게 "생선 머리 와인"이라고 불리는 가장 귀한 손님을 위해 테이블 위에 놓아야 합니다.
정해진 규칙에 따르면 피시 헤드 와인은 와인 3잔으로, 손님은 반드시 이 와인을 마셔야 합니다. 그렇지 않으면 호스트에게 무례하게 됩니다.
'피시 헤드 와인'의 유래에 대해서는 4가지 설이 있는데, 여기서는 그 내용을 하나씩 소개한다.
첫 번째 설: 강희는 우와 함께 시크릿을 방문하여 외딴 마을에서 술을 마셨다.
바텐더는 생선 접시를 얹을 생각이 전혀 없었습니다.
뜻밖에도 유토는 강희와 강희에게 그것이 불운하다고 생각하며 분노했다.
고대 화살의 몸체가 물고기 모양이어서 화살이 삼각형이고 꼬리가 갈라져 있어서 실패할 운명이었다…
오씨는 서둘러 그것을 눌러보며 "직접 측정했다. 전은 땅을 경작하는 사람, 대장장이는 장인이다. 뭐, 이 칼은 주로 전쟁에서 군대를 이끄는 장군들이 쓰는 칼이다. 술에 붙은 물고기 머리"라고 말했다. 테이블은 누가 됐든 미래에 큰 일이 될 것이라는 뜻입니다. 오늘 유토가 지적한 리틀 B입니다. 자, 축하의 뜻으로 세 잔을 마시자.. ." 이것은 재앙이다. 소우는 바텐더의 생명을 구했을 뿐만 아니라 강희제의 정체를 숨긴 채 몇 마디 말로 이 문제를 해결했다.
그때부터 입소문이 퍼지게 되었고, 물고기머리가 지목한 사람들은 대부분 관료들이었습니다.
두 번째 이론은 수 왕조 말기 이원의 왕세자 이가 그의 셋째 형 이원기와 공모하여 그를 비방했던 것에서 비롯되었습니다.
만주청나라의 모든 관료들이 이세민을 설득하여 이 두 마귀를 쫓아내려고 했으나 형제자매이기에 감히 쉽게 말을 꺼내는 사람은 없었다.
Cheng은 기발한 계획을 세워 사람을 보내 생선 수프 한 그릇을 만들어 직접 대접했습니다.
리 시민이 열어 보니 물고기 머리와 물고기 꼬리 만있었습니다.
그는 어리둥절해하며 고개를 저으며 한숨을 쉬었습니다. "이것을 먹으면 무슨 소용이 있습니까?" 청은 "젊은 스승님은 너무 혼란스럽습니다. 이 끝을 먹지 않으면 어떻게 평화가 있을 수 있습니까? "라고 말했습니다. 나는 갑자기 깜짝 놀랐고 그 말의 뜻을 이해했습니다. 그래서 나는 결심했습니다.
이후 이 이야기는 민간에 퍼져 노인들이 어두주를 마시는 민속풍습으로 해석됐다.
세 번째 전설은 은나라의 4대 황제 태자가가 왕위에 올라 신하들을 위해 성대한 연회를 베풀었다는 것이다.
잔치 중에 이인(富寧)이 도기 어두주 한 병을 내밀어 감사의 뜻을 전하고 큰 소리로 “왕과 함께 어두주를 마시라!”고 하여 술을 나누어 마시고 모두 일어나 앉았다. 행복하게 앉았습니다.
피시 헤드 와인은 명예를 갖고 있습니다.
요즘에는 피쉬 헤드 와인에 생선을 담는 것이 매우 중요하며 웨이터는 매우 안목이 뛰어납니다.
그들이 생선 한 접시 전체를 테이블로 가져오면 생선 머리를 적절한 손님, 즉 문을 바라보고 있는 손님이나 호스트가 제안한 사람에게 가리킬 것입니다.
생선을 내려놓으자마자 주인은 그에게 술을 마시도록 설득하기 시작합니다. "와서 와서 생선을 먹어라. 먼저 생선 머리 포도주를 마시고 젓가락을 사용하라." 물고기 머리가 가리키는 사람은 누구나 술을 마실 것입니다. 포도주는 가득 차고 차는 반이 되어야 합니다. 그래야만 그가 먼저 젓가락을 움직일 수 있고 그 후에 다른 사람들이 물고기를 먹을 수 있습니다.
여기에서 "선한 사람은 세 잔을 마시면 다리가 약해지고 킹콩은 고개를 흔든다"까지 생선 머리 술을 마신다. 네 번째 진술은 송태조와 조광음과 관련이 있다고 한다.
후주 선덕 6년(959년), 주나라 시종 채융이 병으로 죽고, 그의 7세 아들 채종훈이 뒤를 이어 변량(현 개봉)에 이르렀다.
후주(後周)나라의 정치권력은 판거(象居) 총리가 장악했다.
후주 선덕 7년(960년) 음력 1월 1일, 진과 정주(지금의 하북성 정주)가 거란과 북한 군대의 침공을 보고했다. (국방부장관에 해당) 제국군에게 급히 북진하도록 명령한다.
음력 1월 3일, 군대는 베이징에서 북동쪽으로 40마일 떨어진 천차오이(현재의 풍추현 천차오촌 근처)에 도착했습니다.
시간이 늦어지자 조광윤은 야영을 하고 쉬라고 명령했다.
그날 밤, 조광윤은 고문 조포, 조광의 형제 등을 초대하여 군사 문제를 논의하고 감기를 예방하기 위해 술을 마셨다.
이런 분위기에서 요리사는 황금 물고기 머리가 자오광음(Zhao Kuangyin)을 향하게 한 잉어 튀김 요리를 제공했습니다.
'논어의 반이 천하를 다스리는 자'로 알려진 조보가 자리에서 일어나 그를 축하하며 말했다: "좋은 징조, 좋은 징조! 잉어가 용문을 뛰어넘고 물고기 머리가 앞장서느니라. 원수." 이번에는 조광이 반드시 이기고 더 많은 적(생선)을 죽일 것입니다. 조원수에게 건배를 드리고 싶습니다!" 조광윤은 이 농담을 듣고 기뻐하며 와인 세 잔을 단숨에 마셨습니다.
참석한 모든 사람들이 잔을 들었고, 잠시 후 조광음은 술에 취해 멋진 천막으로 안내되었습니다.
음력 1월 4일, 처음으로 아침이 밝았을 때, 장막에서 곤히 자고 있던 조광음이 갑자기 '만세'라는 요란한 소리에 잠에서 깨어나, 완전무장한 사람들이 칼을 드러내는 것을 보았다.
고회덕 장군은 노란 법의를 입고 후주(後周)의 조광윤(33) 원수에게 입혀주었다.
사람들은 '노란 옷을 입은' 자오광윤에게 절을 하고 세 번 환호한 뒤 베이징으로 돌아와 군인으로 복무했습니다.
호위장수 석수신은 조광윤의 의형으로 즉각 성문을 열었고 역사상 무혈 정권교체가 성공했다.
'노란 옷'을 입은 조광윤은 후주 왕조를 무너뜨리고 역사상 송태조로 알려진 송 왕조를 세웠다.
송 태조는 송 왕조를 세운 후 원래 자신의 황제 지위를 지지했던 궁정 장군들이 새 왕조에 잠재적인 위협이 될 수 있다는 사실을 발견하고 믿었습니다.
그는 개평원년(907년)부터 선덕7년(960년)까지 단 53년 동안 중국에 5왕조, 8성, 13명의 황제가 있었는데, 모두 군장수들에 의해 왕위를 찬탈했다는 사실을 알고 있었다.
이러한 위협을 제거하고 후량, 후당, 후진, 후한, 무왕후 등 단명한 다섯 왕조의 실수를 반복하지 않고 송나라의 장기적인 평화와 안정을 보장하는 방법은 무엇입니까? Song Taizu와 Zhao Pu가 결정했습니다.