케이크라떼아트 만드는 법 튜토리얼
재료
주요재료
식용유 60ml
계란 5조각
설탕 40g
저글루텐 밀가루 120g
액세서리
코코아 가루 5g
단계 과정:
계란 노른자와 단백질을 분리하고 잘 섞어 따로 보관해 둔 후 용기에 부어주세요
2 먼저 냄비에 식용유를 넣고 가열하세요. 기름이 약간 질감이 나타날 때까지 몇 분 동안
3. 체로 쳐진 저글루텐 밀가루를 새로 가열된 기름에 넣고 빠르게 저어주고 고르게 저어준 후 식혀주세요.
4. 식힌 밀가루 반죽을 붓고 달걀 노른자 페이스트를 넣고 고르게 섞은 후 나중에 사용하도록 따로 보관해 두세요.
5. 달걀 흰자에 백식초 몇 방울을 넣고 전기 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오. - 눈알 모양의 거품이 생기면 흰설탕의 절반을 넣고 중간 정도의 빠른 속도로 계속 휘젓습니다.
6. 부드러워질 때까지 휘젓고 나머지 설탕을 붓습니다.
7. 달걀 흰자와 노른자 반죽의 1/3을 취해 고르게 섞습니다. 섞은 후 계란 흰자 그릇에 붓고 계속해서 자르고 섞어주세요. 혼합된 계란 노른자는 이 상태로 부드럽고 푹신하며 지지력이 있어야 합니다.
8. 오븐을 예열하고 케이크 반죽을 부어주세요. 바닥이 유연한 8인치 틀을 추천합니다
9. 케이크 반죽 두 스푼을 넣고 코코아 가루를 넣은 후 짤주머니에 넣고 고르게 섞어주세요
10. 짤주머니 바닥에 작은 구멍을 뚫으세요
p>11. 직선을 그릴 때 손이 빨라야 합니다. 그렇지 않으면 코코아 페이스트가 빨리 흘러서 그려진 줄무늬가 고르지 않게
12. 젓가락을 왼쪽에서 오른쪽으로 움직인 다음 오른쪽에서 오른쪽으로 움직여 아름다운 무늬를 그립니다.
13. 오븐에 120도에서 45분, 140도로 바꿔서 20분간 굽는다
14. 오븐에서 꺼낸 후 뒤집어서 식혀주고, 작게 잘라주세요