주재료
새우
300g
부속품
기름
적당량
소금
적당량
마늘순
100g
양파
150g
감자
150g
말린 고추
적당량
Panthoxylum bungeanum
적당량
요리용 와인
적당량
양파, 생강, 마늘
적당량
고수
적당량
오향가루
적당량
단계
재료 준비
2. 새우 등을 잘라 흙탕물과 새우 촉수를 씻어서 물기를 뺀 후 쿠킹 와인에 10분간 담가주세요
3. 감자를 잘게 채썰어주세요. 마늘 콩나물을 작은 조각으로 자르고, 마늘을 잘게 자르고, 마른 고추도 작은 조각으로 자릅니다.
4. 냄비에 기름을 적당량 두르고 70% 정도까지 가열하세요.
5. 감자를 큼직하게 썰어 8~9배 정도 튀겨주세요. 요리하고 따로 보관하십시오.
6. 냄비에 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후, 껍질이 바삭해질 때까지 천천히 볶은 후 따로 보관하세요.
8. 냄비에 기름을 조금 남겨두고 고추, 후추, 생강, 마늘을 넣고 볶아주세요
9. 가열
10. 마늘쫑과 양파 2/3를 넣고 빠르게 볶아주세요
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13. 골고루 볶는다
14. 튀긴 새우와 감자채를 넣고 골고루 볶은 후, 오향료를 넣어 볶는다. 가루와 파를 골고루 섞는다
16. 캐서롤을 꺼내서 양파를 바닥에 깔아주세요
17. 캐서롤에 새우튀김을 부어주세요
18. .약불을 켜서 캐서롤을 가열하고 마지막으로 고수를 넣습니다.
Tip
1 새우 껍질이 바삭해질 때까지 약한 불로 천천히 튀겨야 합니다. 그래서 새우 고기가 특히 맛있어요.
2. 감자를 썰 때 너무 가늘게 채썰지 말고 8~9번 정도 익을 때까지 튀겨주세요.
3 전골에 넣는 주된 목적은 새우를 먹었을 때 뜨겁게 만드는 것입니다.