1. 우선 필요한 모든 재료를 섞어 매끄러운 반죽으로 반죽하고 랩으로 덮어서 실온발효를 합니다.
2. 원래 반죽의 두 배 정도 발효시켜 손가락으로 구멍을 뚫습니다. 구멍은 움츠러들지 않고, 무너지지 않고, 발효가 잘 되었다는 것을 설명한다.
3. 도마에 발효된 반죽을 꺼내서 배기를 반죽한 후 2 ~ 3 등분으로 나눕니다 (산둥 교동인은 큰 것을 좋아하지만, 물론 구체적인 크기는 자신의 취향에 따라 유연하게 조작할 수 있음). 장식면이 있는 만터우를 만들려면 미리 작은 반죽을 남겨서 색을 조절한 다음, 나머지 부분을 등분하여 그림과 같이 나누세요.
4. 골고루 나누어진 반죽을 매끄러운 찐빵 배아 모양으로 반죽한다.
5. 표면 장식: 각자의 패턴에 따라 서로 다른 작은 반죽을 꺼내고 과일과 채소 가루나 과일과 야채 주스를 넣고 고르게 문지르고 얇은 패치로 밀며 다른 패턴의 꽃 모양, 잎 모양을 눌러줍니다.
6. 눌린 꽃 반죽에 물을 묻혀 우리 앞에서 반죽한 찐빵 배아에 붙이세요.
7. 끓인 후 찜통에 넣고 21 분 동안 깨어난 다음 솥뚜껑을 덮고 직접 불을 켜고 끓여 끓인 다음 중간 불을 돌려 25 분 동안 계속 쪄 (구체적인 찜질은 요리의 크기에 따라 유연하게 파악됨), 마지막으로 불을 끄고 5 분 동안 뜸을 들이고 뚜껑을 열었다.
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다시 한 번 감사드립니다!