크고 적절한 요리 이름은 사람들에게 깊은 인상과 여운을 남길 수 있습니다. 사람들의 청각적 미적 피로를 피하기 위해 업계 사람들은 항상 요리에 잊을 수 없는 이름을 줄 수 있습니다. 중국 음식 문화는 낭만주의로 가득 차 있습니다(서구 음식 문화의 실용주의에 비해) 아시아인의 절제된 기질과 서양인의 화려한 성격이 대조되는 것처럼, 중국 스타일 불과 풍미를 요리하는 기술은 경험적이고 주관적입니다. , 서양 요리의 과학적인 엄밀함이 결여되어 있는 요리의 이름에는 은유와 과장을 포함한 우리 고유의 문화적 특성과 낭만적인 감정이 반영되어 있으며, 또한 우리 음식 문화의 역사를 살펴보면. , 요리 이름을 짓는 데는 실제로 규칙이 있습니다. 대략적인 계산은 다음과 같습니다: — 조리 방법에 따라 요리 이름을 지정하는 것은 매우 일반적이며 다음과 같이 매우 실용적이고 한눈에 이해하기 쉬운 다양한 이름 지정 방법을 사용합니다. 소라 튀김, 삶은 새우, 생선 필레, 새우 볶음, 소금 닭고기, 거북이 찜, 마안차오 조림 등. 2. 맛 종류에 따라 네이밍하는 방식으로 탕수육, 바다달팽이, 생선맛 돼지고기, 이색닭, 꿀마 등 소비자의 개인 취향에 맞게 요리를 선택할 수 있도록 돕는 네이밍 방식입니다. , 가지 등이 있습니다. 3. (이름) 이름을 딴 요리는 장소, 사람, 사물의 이름으로도 구별됩니다. 예를 들어 장소 이름을 딴 요리에는 더저우 닭고기, 양시 크리스피 장어, 화이안 반죽, 난징 소금에 절인 오리, 닝보 쌀이 있습니다. 동포돼지, 쿵파오치킨, 마파두부, 송사오어탕 등 사람 이름을 딴 요리도 많고, 사물(주재료, 부재료) 이름을 딴 요리도 더 많다. 원재료명) 등 버섯과 양배추, 잣을 넣은 옥수수, 게알 두부, 다진 돼지고기와 가지 등이 있는데, 모두 나열할 필요는 없다. 4. Mimicry는 완성된 요리의 색상을 희귀하고 귀중한 품목의 색상과 비교하며 종종 진주, 마노, 히비스커스, 옥, 유리, 금, 은과 같은 단어로 이름을 지정합니다. 예를 들어 달걀 흰자를 히비스커스에 비유하는 히비스커스 치킨 조각, 옥으로 만든 오리국물은 옥에 비유되고, 찹쌀에 싸인 미트볼을 찐 요리는 금색과 은색에 비유됩니다. 두부껍질에 싸인 찹쌀을 에메랄드에 비유하고, 금은찹쌀을 볶은 것을 호두를 호박에 비유하고, 절인 계란을 마노에 비유한다. 다섯. 모사란 접시를 여러 가지 구체적이거나 상서로운 모양으로 만들고 이름을 붙이는 방법입니다. 일반적으로 사용되는 모양에는 돈, 태극권, 용과 봉황, 유니콘, 모란, 베르가못, 비파, 수국, 지갑 및 기타 모양이 포함됩니다. 안심. 장쑤성 다람쥐 만다린 생선, 복건성 태극권 타로 페이스트, 구이저우성 돈 돼지고기, 비파 새우, 수국 새우, 유니콘 베이스 등. 6. 요리의 이름을 숫자로 지정하여 요리의 비율, 종류, 길조 등을 표현하는 것이 대부분입니다. 팔불멸, 구색, 잡채, 천겹 케이크, 만수 등. 예를 들어 해물 냄비, 식시 미트볼, 칠성 오리, 모듬 차우더, 천 겹 케이크, 베이징 삼부표, 상하이 등이 있습니다. 팔보오리 등 7. 주제를 활용하라 결혼식, 생일, 판촉 행사에 주로 사용되는 이름이다. 비이솽페이가 만든 사탕무는 닭날개 뼈를 떼어낸 뒤 팔보소를 채워 밀봉한 뒤 삶아 만드는 방법도 있다. , 건강 관리, 요리의 향기 등은 많지 않습니다. 여기서는 자세히 설명하지 않겠습니다. (라오하이홍의 『수필집』에서 발췌)