땅콩볶음, 호박씨, 잠두, 콩.
당시 토지는 생산대에 속해 있었고, 집집마다 각자의 구획이 있었다. 자류지에 땅콩 몇 밭고랑을 심고, 논두렁에 잠두와 콩 한 줄을 심고, 논두렁에 해바라기 몇 그루를 심었다. 수확 후, 어머니는 그것들을 자루에 담아 유골함에 넣으셨다. 평소에는 꺼내서 볶는 것을 별로 좋아하지 않지만, 잠두와 콩도 가끔 볶음 요리에 쓰인다.
며칠 전, 먼저 청소를 하고 케이크를 쪄라. 다음으로, 우리 설맞이 상품을 볶자.
어머니는 침대 밑에서 강바닥을 꺼내 햇볕에 말렸다.
설맞이 볶음은 보통 저녁에 하는데, 특히 장작난로로 만든 큰 철솥은 더욱 그렇다. 둘째 형은 불을 다스리고, 어머니는 밥을 짓는다. 어머니는 먼저 강바닥을 솥에 붓고 볶으셨다. 강물이 따뜻해지자 그녀는 땅콩을 넣고 볶았다. 때로는 계속 저어주고, 때로는 멈춥니다. 불의 정도도 매우 신경을 쓴다. 너무 강하면 타기 쉽다. 너무 싱겁면 튀겨요.
부뚜막 위의 15 등 백열등은 청소할 때 이미 깨끗이 닦아서 부뚜막이 평소보다 훨씬 밝아졌다. 우리 엄마는 요리를 볶을 때 좌우로 뒤집혀 리듬감이 있다. 나는 작은 벤치를 들고 아궁이 앞에 서서 솥 안의 땅콩이 모래에서 뒹굴는 것을 보고 있었다. 온도가 올라감에 따라 공기 중에 향기가 난다.
어머니는 삽으로 땅콩 몇 알을 따서 내 앞에 있는 난로 위에 올려놓으셨다. "조심해서 타" 라고 외치다. 땅콩이 식어 껍질을 벗기고 손으로 땅콩 껍질을 한 번 쥐면 땅콩 껍질이 벗겨진다. 어머니는 이렇게 말씀하셨습니다. "익었습니다." " 나는 땅콩 한 알을 입에 넣고 우적우적 씹어 입에 향기가 가득하다. 맛이 아주 좋아요!
내 기억 속에서 젊었을 때, 나는 잠두와 콩을 볶는 데 더 많은 시간을 보냈고, 자라서 땅콩과 호박씨를 볶는 데 더 많은 시간을 보냈다. 해바라기씨를 볶을 때 하사 대신 소금을 넣거나 따로 볶는다. 그것들이 준비되면 설탕과 약간의 물로 뿌리면 호박씨는 크림 냄새가 난다.
잠두는 싹이 난 잠두이다. 물에 며칠 담그면 잠두가 싹을 돋우고 씻고 말리면 싹이 나는 잠두가 된다. 볶은 후 먹으면 고소하고 바삭하고 달콤합니다. 신선하게 발아한 잠두콩은 껍질을 벗기고 피클과 함께 삶는 것도 가정요리다.
볶은 물건을 볶은 후, 어머니는 볶은 물건을 자루에 넣고 끈으로 묶으셨다. 우리 큰형은 장인이라 집에 큰 항아리가 몇 개 있다. 어머니는 볶은 물건을 큰 항아리에 넣고 뚜껑으로 꼭 덮고 설날에 꺼내서 드신다.
큰 7 독은 어두운 작은 방에 놓여 있고, 창문이 없어 평소에 혼자 들어가지 못한다. 이때 나는 용기를 내어 슬그머니 몰래 들어갈 것이다. 호주머니에 설맞이 상품 두 자루를 쥐고 외출할 때 친구와 나눠 먹으니 가족들은 전혀 개의치 않는다.
설을 쇨 때, 늘 친척들이 왔다갔다한다. 친척이 왔다. 우리 엄마는 설맞이 한 대야를 꺼내셨는데, 모두들 팔선상 주위에 둘러앉아 차를 마시며 호박씨 땅콩을 벗기며 즐겁게 놀았다. 어머니는 간식으로 손님을 대접하거나, 술을 끓여 계란을 끓이거나, 밟는 케이크를 만들 수도 있다. 밥을 남기기도 하고, 밥을 남기기도 한다. 밥을 남기지 않으면 주인은 괜찮다고 생각한다. 설맞이와 간식을 먹었기 때문에 대접이 매우 주도면밀하다고 느꼈다.
친위가 아이를 데려오면 주머니에 설맞이 물건을 가득 채워야 집에 갈 수 있다. 이때 손님은 "안 돼, 다른 사람에게 남겨줘" 라고 예의 바르게 말해야 한다. 어른 사이에 밀치락달치락하자 옆에 있는 소인은 서둘러 설맞이 물건을 주머니에 넣었다.
사람마다 설 상품이 다르기 때문에 먹을 수 있는 설 맛도 다르기 때문이다.
# 나머지 x 홍성 #.