와 같습니다. < P > 우압당 (niú gá táng) 은 단백질당이라고도 하며 단백질, 시럽, 견과류 등 부풀린 가공으로 만든 반연성 사탕으로, 단면이 더 많은 구멍을 볼 수 있고, 구조가 푸석하고, 조직이 섬세하다. 그것의 영어 이름은 nougat 이기 때문에' 소 압연' 으로 음역되는데, 사실 소와는 무관하며, 새결당, 꼬임당으로 번역되는 것도 있다. < P > 양유 중 유당 함량은 약 4.11%, 우유 중 유당 함량은 일반적으로 4.6 ~ 4.8% 이다. 양유 중 지방 함량은 약 3.6% ~ 4.5%, 우유 중 지방은 3.5 ~ 4.2% 정도를 차지한다.