식수를 얻는 방법에는 보통 두 가지가 있다. 하나는 지하수를 파는 것이고, 다른 하나는 지표수를 정화하는 것이다. 우리는 지표수에서 식수를 얻는 방법만을 소개한다.
평소 비는 직접 마실 수 있다. 비가 올 때는 우천, 플라스틱 천으로 빗물을 대량으로 모으거나 빈 캔, 컵, 헬멧 등의 용기로 빗물을 모을 수 있다.
믿을 수 있는 식수도 없고, 검사 장비도 없는 경우 물의 색깔, 맛, 온도, 물의 흔적에 따라 물의 질을 대략적으로 확인할 수 있다. 순수한 물은 수층이 얕을 때는 무색 투명이고, 수층이 깊을 때는 연한 파란색이다. 유리나 백자에 물을 담아 관찰할 수 있다. 일반적으로 물이 맑을수록 품질이 좋다. 물이 흐를수록 불순물이 많아진다. 일반적으로 깨끗한 물은 무미건조하지만 오염된 물은 왕왕 약간의 냄새가 난다. 지표수 수온은 온도에 따라 변한다. 얕은 지하수는 온도에 덜 영향을 받고, 깊은 지하수수온은 낮고 일정하다. 샘플링된 물이 이러한 법칙에 맞지 않으면 수질은 일반적으로 문제가 된다. 또 백지 한 장으로 위의 물방울을 닦아서 물흔적을 관찰할 수도 있다. 깨끗한 물에는 얼룩이 없다. 반점이 있으면 물에 불순물이 있고 수질이 나쁘다는 뜻입니다.
야외에서 잡초의 물을 마시지 말고 절벽이나 바위의 맑은 물을 마시는 것이 좋다. 강이나 호수의 물을 마실 때 물가에서1~ 2m 떨어진 모래밭에 작은 구덩이를 파낼 수 있다. 구덩이에서 배어 나온 물은 강과 호수에서 직접 채취한 물보다 깨끗하다.
야외에서는 식수 소독제, 표백제, 명반이 모두 물을 정화하는 데 사용될 수 있다. 전문가의 지도 아래 점액이 함유된 일부 야생식물도 물을 정화하는 데 사용할 수 있다. 아무리 많이 마셔도 부정한 물을 마시지 말고 부득이하게 물을 끓여 마셔야 한다는 것을 기억하세요.