요약서는 과거의 사회실천활동을 종합적으로 검토, 고찰하는 일종의 문서로서 그 요약문의 객관성이 강하다고 판단된다.
아래에서는 케이터링 관리자를 위한 월별 개인 요약 보고서 5가지 예를 보여 드리겠습니다.
케이터링 매니저 월간 요약 보고서 1 설날을 축하하고 춘절이 다가옴과 함께 20____의 종이 곧 울리려 합니다.
먼저 모든 리더님들의 건강과 원활한 활동을 기원합니다.
지난 20년을 되돌아보면 회사 리더들의 세심한 지도와 매장 직원들의 전폭적인 지원으로 저는 풀뿌리 직원에서 _ _ _ _ 관리자로 승진했습니다.
이 자리를 빌려 저를 믿어주신 회사 리더분들께 감사의 말씀을 전하고 싶습니다.
이제 1년간의 작업을 다음과 같이 요약합니다.
1. 운영 조건 : 65438년 6월 + 20____년 10월 18일 개장 이후 전반적으로 만족스럽지 못했습니다.
우리는 1년 동안 열심히 일했지만 회사에 아무런 이익도 내지 못했고 심지어 많은 돈을 잃었기 때문에 우리는 큰 죄책감을 느꼈습니다.
둘째, 사업적인 측면에서 저희는 _ _ _ _ * * 5개 노점을 운영하고 있으며, 한식반 창구, 냉식품반, 안주반에 중점을 두어 머리가 아프고 리더들이 질문도 많이 합니다. .때때로 나는 그것을 직면하는 것이 부끄러워진다.
월 매출액은 불안정하지만 비용은 적당하고 효과는 이상적이지 않습니다.
한식군과 찬요리군이 전체 지출의 55% 이상을 차지했고, 음료를 포함한 3가지 항목의 지출이 45%를 차지했다.
5월, 6월, 7월, 8월에는 종교 단체와 텔레비전이 가짜 고기 롤을 발표했을 때 _ _ _에 큰 영향을 미쳐 고기 롤 가격이 300% 증가했습니다.
그 당시에는 더 많이 샀을수록 더 많은 것을 잃었습니다.
여러 관리자들과 논의한 후 근처 여러 식당에 가서 연구하고 관찰했으며 9월 말에는 고기 롤과 인원, 요리를 조정했습니다.
1: 고기 롤 가격이 24위안/진에서 8위안/진으로 60% 감소했습니다.
2. 이전에는 직원이 37명이었지만 현재는 25명으로 직원 임금이 30% 감소했습니다.
조정 후에는 직원들의 주관적 주도권이 충분히 동원되고, 직원들의 열정과 창의성이 향상되었으며, 직원들의 경쟁의식이 높아진 것이 좋은 역할을 했습니다.
3. 요리 조정이 눈에 띄지 않습니다. (진미 3종, 팔보밥, 닭고기찜 등을 추가했습니다. 스낵 그룹에는 바삭한 돼지고기, 다진 고추, 미트볼 조림 등도 있습니다. 차가운 요리) 효과는 이상적이지 않습니다.
여성의 세계를 더 많은 사람들에게 알리기 위해 코리안 바비큐가 있습니다.
저희는 매주 여행을 다니며 홍보용 컬러링 페이지를 배포하는데 효과가 꽤 좋습니다.
Hu 매니저도 많은 학생들을 캠퍼스로 데려왔고 현재 _ _ 소비자 그룹의 65%가 학생입니다.
삼.
품질, 위생, 서비스 매장 관리자로서 각 매장의 제품을 엄격하게 관리하고 기준에 따라 엄격하게 시행합니다.
이 기간 동안 우리는 모든 측면의 의견과 제안을 주의 깊게 듣고, 매달 발생하는 문제를 요약하고, 고객 식사의 질을 보장하기 위해 시기적절한 개선을 실시했습니다.
건강과 안전 측면에서 우리는 회사의 규칙과 규정을 엄격히 준수하고 식품위생과 안전을 잘 수행하며 날음식과 조리된 음식을 구별하지 못하는 상황을 해소합니다.
물, 전기, 가스의 안전한 사용을 보장함과 동시에, 매일 휴관 후 자체점검 및 관리감독자가 교대로 안전 및 위생점검을 실시하여 각종 사고를 예방하고 안전우려에 대한 경보음을 지속적으로 울립니다. .
서비스 측면에서는 지금 우리가 하고 있는 일이 최악이다.
처음 사업을 시작했을 때 베이징에서 공부하는 직원도 충분했고 서비스도 꽤 좋았습니다.
이후 서비스 인력의 이직이 많아 전문 인력을 채용하지 못해 서비스가 쇠퇴하게 됐다.
최근에 나는 대외 무역 레스토랑의 프론트 오피스 감독자에게 연락하여 그녀에게 시간을 내어 훈련에 참석해 달라고 요청했습니다.
뷔페를 처음 먹어보는거라 가격이나 디테일이 좀 부족하고 좀 더 개선이 필요합니다.
앞으로의 업무에서는 각 매장의 셰프들에게 적극적으로 배워 회사의 이익을 극대화하고 윈윈(win-win)할 수 있도록 노력하겠습니다.
앞으로의 작업에서는 리더들이 더 귀중한 의견과 제안을 제공하여 모두가 함께 발전하고 발전할 수 있기를 바랍니다!
2017년을 기대하며 리더십의 지도와 직원들의 지원을 받아 솔선수범하고, 높은 자제력을 갖고, 직원들이 나에게 훌륭한 요리와 고품질 서비스를 제공하도록 이끌며, 최선을 다하고, 일할 것입니다. 부지런하고 부지런히 새로운 수준의 매출을 달성하기 위해 노력합니다.
직원의 삶에 더 많은 관심을 기울이고, 더 많이 소통하고, 더 많은 기술 교육을 제공하여 회사에 유용한 인재를 양성합니다.
회사 문화를 적극적으로 홍보하고 직원의 전문적 자질을 향상시키며 직원의 마음을 유지하고 직원이 회사에서 편안함을 느낄 수 있도록 하십시오.
요리 비용을 엄격하게 통제하고 재료를 합리적으로 사용하며 물품 구매, 수령 및 검사를 통제하며 물품 적음, 빈번한 물품, 잔고 없음, 낭비 없음의 개념을 확립합니다.
매점마다 원가회계를 실시하고 직원들이 절약의식을 갖도록 돕습니다.
저는 Jiadao의 케이터링 부서에서 1년 넘게 일하고 있습니다.
고난 속에서도 기쁨과 성취감을 느끼는데, 이는 앞으로의 진로에 큰 도움이 될 것입니다.
여기서 나는 Jiadao의 모든 지도자들에게 감사의 말씀을 전하고 싶습니다.
케이터링 관리자 월간 요약 보고서 2 현재 요식업 환경은 매우 심각합니다.
일을 잘하는 방법?
호텔의 올바른 지도력 하에 요식부는 경제 건설과 관리 강화에 중점을 두고 호텔 운영 계약 계획을 전면적으로 시행하여 요식업 부진과 과중한 계약 업무에도 불구하고 요식부가 꾸준한 발전을 이루고 좋은 경제적 이익을 달성할 수 있도록 했습니다. 그리고 사회적 혜택.
주요 업무를 요약하면 다음과 같습니다. 1. 각종 경제지표 완성: 연간 영업이익은 _ _ _ _ _ 위안입니다.